-10% op gans het gamma van Domaine Cauhapé

gepubliceerd op 02-12-2017

Met de feestdagen in aantocht hebben we voor jullie met het gamma van Domaine Cauhapé de ideale begeleider van visgerechten, zeevruchten, foie gras en zelfs desserten. Op onze site vind je uitgebreide info en foto's van het domein.

 

Gans de maand december geven we 10% korting op alle wijnen van Domaine Cauhapé!

 

Zoals veel kleine wijngebieden kent ook Jurançon een absolute protagonist die de streek en zijn wijnen als geen ander op de kaart heeft gezet. Domaine Cauhapé vervult deze taak met verve. Dit prachtige domein van de inmiddels legendarische Henri Ramonteu, een totale autodidact, ligt ten zuiden van het stadje Monein, bij het gehucht Cardesse. Rijdend over de mooie en lange oprijlaan met aan weerszijden bontgekleurde bloemetjes, geeft de bezoekers direct het gevoel dat dit een top domein is. Je rijdt eerst nog voorbij een maïsveld alvorens je bij het wijnhuis aankomt. De bijzonder goed onderhouden wijngaarden liggen achter de gebouwen, hoger op de heuvel.

Domaine Cauhapé bezit 43 hectare wijngaarden met een terroir die voornamelijk uit klei bestaat, verder vinden we in de kiezelrijke bodem ook nog silica. De verschillende percelen liggen verspreid op de flanken van het heuvelachtige landschap waarbij de hoogst gelegen wijngaarden tot 400 meter boven zeeniveau uitsteken. Ze hebben bijna allemaal een zuidoostelijke oriëntatie zodat ze maximaal van de zon profiteren. Deze regio den Westen van Pau ondervindt zowel meteorologische invloeden van de oceaan als van de uitlopers van de Pyreneeën. Dit geeft in combinatie met het terroir de ideale omstandigheden voor de Gros en Petit Manseng druiven.

Dit zijn niet de meest gekende druivenrassen ter wereld dus even een woordje uitleg. Beide druivenrassen die voornamelijk worden gebruikt voor het maken van droge witte wijn zijn nauw verbonden maar er zijn toch ook enkele opmerkelijke verschillen. De Gros Manseng druiven zijn groter en geven een hoger rendement. Ze zijn ook minder onderhevig aan coulure (het afvallen van bladeren en jong fruit). Het zijn zeker niet de gemakkelijkste druiven om als wijnbouwer mee aan de slag te gaan, dus Henri Ramonteu kan hier al zijn talenten laten schitteren. Het tijdstip van de oogst bepaald in grote mate het type wijn dat je zal krijgen. De druif heeft een dikke schil en het sap is van nature al vrij donker, hierdoor is het heel belangrijk dat de druiven met heel veel zorg worden behandeld tijdens de vinificatie en dat ze enkel een zachte persing en een korte maceratie op schil krijgen. De Petit Manseng is zoals de naam al laat vermoeden een kleine druif die hoog kwalitatieve wijnen opbrengt maar door zijn lage rendement van slechts een 15 hl per hectare is het economisch gezien niet de meest rendabele druif. De Petit Manseng kan ook gebruikt worden om een zoete dessertwijn te produceren, in dat geval worden de druiven soms pas in december geplukt. Deze druif was vroeger bijna uitsluitend in het Zuidwesten van Frankrijk te vinden, maar de mogelijkheden van deze druif zijn sinds kort opgepikt door de nieuwe wereld wijnlanden. De Petit Manseng wordt vaak in een blend met Gros Manseng gebruikt, maar Domaine Cauhapé produceert met ‘La Canopée’ toch een monocépage en dit levert een absoluut unieke wijn op!

Als Gros en Petit Manseng al niet zo bekend in de oren klonken wordt het met deze druiven nog een ander verhaal. Courbu, Lauzet en Camaralet zijn de andere druivenrassen die bij Domaine Cauhapé geteeld worden. Courbu is ook een typische streekgebonden druif die structuur geeft aan de wijnen en aroma’s van citrus en honing aanbrengt. Camaralet en Lauzet zijn in onbruik geraakte oude druivenrassen die nu, onder andere dankzij de inzet van Henri Ramonteu, terug aan een opmars bezig zijn.

Domaine Cauhapé biedt een fantastisch assortiment van droge witte wijnen van zeer hoog niveau. Maar Jurançon is vooral bekend voor zijn zoete wijnen. Domaine Cauhapé blinkt hierin uit door wijnen met een enorme verfijning, waarin mooie natuurlijke zuren de soms intense zoetheid perfect aanvullen. Deze wijnen komen tot stand door het werk van een 15-tal mensen die onder leiding van Henri Ramonteu hierin al hun passie steken. Er wordt op het domein en in de wijngaarden zoveel mogelijk met manuele arbeid gewerkt. De dagelijkse observatie van de natuur en hun ervaring inspireren hun keuzes die reeds lang heel dicht bij de biologische wijnbouw liggen. Ze stellen hun in staat om naar de ontwikkeling van de ranken en de druiven te luisteren en hierdoor zorgen ze voor een maximale exploitatie van de mogelijkheden van de druif en het terroir. Alle druiven worden met de hand geplukt en dit in verschillende sessies zodat enkel optimaal rijpe druiven in de wijnkelder arriveren. Zo’n 80% van de druiven ondergaat zijn vinificatie in houten vaten, de rest in inox. Enkel de wijnen uit hun top gamma zien nieuwe eik. Al deze inzet leidt tot absolute pareltjes die hun appellatie alle eer aandoen.  


Fotos

IMG_7306
02-03-2018
VERHUIS VITIS VIN!
04-01-2018
Happy New Year 2018
11-12-2017
Eindejaarsdegustatie 16 Decemb
11-12-2017
Nieuwste parel uit Portugal
02-12-2017
-10% op gans het gamma van Dom
26-11-2017
Judith Beck Pannobile 2015 aan
04-11-2017
Winemaker's diner bij Gillis e
02-10-2017
Oogstverslag Tenuta Monteti en
15-09-2017
Promo's bij Château Puech-Haut
13-09-2017
Winemakersdiner - Restaurant O
06-06-2017
Bordeaux Primeurs 2016 - Prijs
30-03-2017
Lentedegustatie op zaterdag 22
02-01-2017
Best Sommelier of Belgium 2017
28-10-2016
Bestsellers herfstdegustatie 2
28-10-2016
Tenuta Monteti 2006 10th Anniv
02-09-2016
Herfstdegustatie zaterdag 22 e
19-04-2016
Kloosterstraat Baarle Drongen
15-03-2016
Lentedegustatie april 2016
15-03-2016
Nieuwe registratiemethode webs
15-03-2016
Nieuwe domeinen bij Vitis Vin
02-12-2015
Champagne Jacquesson Cuvée N°7
02-12-2015
Eindejaars-special 2015 - Zate
23-09-2015
Herfstdegustatie - zaterdag 24
07-08-2015
Afterwork Cocktails & Food – C
23-04-2015
Adnams Copperhouse Dry Gin
03-04-2015
Lentedegustatie op zaterdag 25
03-02-2015
Degustatie Italiaanse wijnen o
13-11-2014
Winterdegustatie bij Vitis Vin
13-11-2014
Traiteurdienst feestdagen 2014
18-09-2014
Vitis Vin en iWish trakteren!
13-09-2014
10 jaar Vitis Vin
06-06-2014
Masterclass Gin Cocktails - Da
13-05-2014
Stem Rosé! Verkiezingsdegustat
16-04-2014
Lentedegustatie Zaterdag 26 en
20-03-2014
Open deurdagen Vitis Vin. Brus
20-03-2014
Masterclass diner bij Vintage
23-11-2013
Wijn bestellen via wenslijst v
20-09-2013
Herfstdegustatie 2013
11-06-2013
Gin Tasting by Ginovation
11-06-2013
Limited.co opent wineshop met
08-06-2013
Miraflor Rosé 2012 opgenomen i
21-05-2013
Primeurs Bordeaux 2012
29-04-2013
Saint-Chinian - In Vino Verita
20-04-2013
OP-WEG-NAAR-DE-ZOMERDEGUSTATIE
20-03-2013
Noteer alvast volgende data in
20-03-2013
Opnieuw een médaille voor Doma
15-10-2012
HERFSTDEGUSTATIE 2012
15-10-2012
ONTDEK ONZE WINEBOX N°3 TIJDEN
21-08-2012
Vitis Vin. lanceert de Discove
09-02-2012
Winefit Dispenser - Quality Wi
03-01-2012
Kelderrestjes
22-12-2011
Heerlijke feestdagen gewenst!
07-12-2011
Kerst opendeurdagen - Zaterda
12-11-2011
NIEUW: LES CRESTES - Priorat -
07-10-2011
Herfts degustatiedagen: welkom
01-10-2011
AANBIEDING: 11 + 1 GRATIS
30-03-2011
Uitzonderlijke promotie Rosé d

 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens