Azienda Ca'Viola - Barolo

gepubliceerd op 08-06-2018

Azienda Ca’Viola is het geesteskind van Beppe en Simonetta Ca’Viola. Dit vrij recente en moderne wijnbedrijf bevindt zich in Dogliani, zo’n 20 km ten Zuiden van Alba. Beppe was eigenlijk voorbestemd om in de wijnwereld te stappen : van kindsbeen af leefde hij tussen de wijngaarden, dus zijn keuze om oenologie te gaan studeren aan het befaamde oenologisch centrum in Alba kan nauwelijks een verrassing zijn. Na zijn studies heeft hij een job gevonden in het oenologisch centrum in Gallo, net buiten Alba. Hier leerde hij Maurizio Anselmo kennen met wie hij een hechte vriendschap heeft ontwikkeld en het was tevens een ontmoeting die ingrijpende gevolgen had voor hun verdere levenspad. Maurizio was afkomstig van Rodello, een gehucht van slechts enkele huizen die tegen de flank van een heuvel vol met Dolcetto ranken waren gebouwd. Hij bewerkte hier een klein perceel waarvan de druiven naar een lokale coöperatieve gingen. Maar het belangrijkste was wel dat hij een tractor bezat die Beppe af en toe eens mocht lenen. Hierdoor kon hij een kleine boerderij in Montelupo uitbaten, dit dorpje ligt op de weg naar Diano en is tevens zijn geboortedorp. De familie van Beppe had daar een kleine superette die voornamelijk gekend was voor hun uitstekend vlees. Toen waren de heuvels in deze regio nog niet zo gekend en beroemd en lag de focus meer op andere lokale producten.

Eind de jaren tachtig kon Beppe zijn droomwijngaard ‘Barturot’ huren en hem dankzij de tractor van zijn goede vriend Maurizio cultiveren. De vinificatie deed hij in de garage van het huis van zijn ouders, een echte garagewijn dus! Op een dag kreeg de toen al vermaarde wijnbouwer Elio Altare deze wijn te proeven en hij moedigde hem aan om zijn wijn te bottelen. En zo werden in 1991 de eerste 860 flessen Dolcetto onder de naam van Ca’Viola op de markt gebracht. Vanaf dan ging het snel, Beppe huurde ook een klein perceel met Barbera druiven en hij besliste om de vinificatie in barriques te doen, een trend die was komen overwaaien uit het naburige Barolo. Hierdoor vielen zijn wijnen wel onder geen enkele gekende appellatie en moest hij als ‘Vino da Tavola’ uitgebracht worden. Deze wijn was van in het begin een groot succes, mede dankzij het prachtige etiket dat door Gianni Gallo werd getekend. De naam Montelupo betekent ‘berg van de wolf’ en dit was de inspiratiebron voor de labels.

Beppe begon meer en meer wijn te maken en zag zich hierdoor verplicht om zijn job in het oenologisch centrum op te geven en om de hulp van zijn oude vriend Maurizio in te roepen. Elio Altare en de gekende Barbaresco wijnbouwer Angelo Rocca bleven hem aanmoedigen. Zijn talent werd ook opgemerkt door andere producenten in Alba en Langa die hem als consultant inschakelden. Eind de jaren negentig had hij al een zeer grote reputatie opgebouwd en werd hij door de Moccagatta familie gevraagd om daar als oenoloog te komen werken. Vele andere domeinen volgden waaronder het icoon Vietti, en dit leidde in 2002 tot zijn verkiezing tot beste oenoloog van het jaar door een invloedrijke Italiaanse wijngids. In datzelfde jaar verhuisden Beppe en Simonetta naar Dogliani waar ze een grote 19e eeuwse villa met de naam ‘Villa Bracco’ kochten. Deze werd tot een volledig complex uitgebouwd waarbij zowel wijnbouw met een uiterst modern labo, een gastenontvangst en een luxehotel harmonieus samen gaan. Vanaf 2005 kon Beppe ook voor het eerst een met Nebbiolo ranken beplante wijngaard met een absolute top ligging in eigen beheer exploiteren. De bijna 2 hectare grote Sottocastello di Novello wijngaard ligt aan voet van het Castello di Novello. Deze Barolo werd in 2006 voor het eerst onder zijn naam uitgebracht.

Ca’Viola produceert zowel wijnen met Nebbiolo, Barbera als Dolcetto druiven. Die laatste druif is misschien iets minder gekend. Deze druif is vroegrijp en wordt voornamelijk in Piëmonte geteeld. Deze druif geeft wijnen met een relatief gezien vrij lage zuurtegraad en prominente tannines waarbij de wijnbouwer bij de maceratie zijn kunnen kan tonen. Meestal wordt voor een zeer korte maceratie gekozen zodat de tannines niet teveel bitterheid brengen en dit leidt tot fruitige wijnen die bedoeld zijn om vrij jong te drinken.

De meeste wijngaarden van Ca’Viola liggen in Montelupo. De 11,5 hectare aan percelen hebben een Zuidwestelijke tot Zuidoostelijke oriëntatie en liggen zo’n 400 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat hier voornamelijk uit kalkrijke klei, mergel en zandsteen. De steile hellingen maken het moeilijk om deze machinaal te bewerken. De wijnen met Dolcetto en Barbera druiven komen van deze flanken. In Novello vinden we de percelen voor de Caviot Barolo en de hierboven reeds aangehaalde Sottocastello di Novello Barolo. Dit perceel is Zuid/Zuidoostelijk georiënteerd en ligt 450 meter boven de zeespiegel. De stokken groeien op een bodem van witgrijze mergel en klei, hoger op de heuvel vinden we meer zand en zandsteen en evolueert de kleur van donkergrijs naar geel richting de top. De bodem bezit hier een hoger percentage aan kalksteen dan bij de meeste klassieke Barolo’s. Dit geeft deze wijn een heel elegant karakter en onderscheidt hem ook van andere Barolo’s want Beppe vindt de herkenning van het terroir in zijn wijnen zeer belangrijk.

Aziende Ca’Viola bulkt van de ambitie en heeft nog grote plannen. Met de komst van kleine Mattia is de toekomst sowieso verzekerd.  

 




Fotos

azienda-agricola-ca-viola-di-caviola-giuseppe
10-12-2018
Feestelijke bubbels degustatie
21-11-2018
Grote Lafage degustatie op zat
17-11-2018
Winemaker's Dinner Little Beau
15-11-2018
Vitis Vin is present op de Hor
25-10-2018
Winemakers Diner - Priorat - B
18-10-2018
Herfstdegustatie 20 & 21 oktob
12-09-2018
Winemaker's Dinner op 20 oktob
10-09-2018
Happy Friday - Vrijdag 14 sept
04-09-2018
Famille Perrin en Château de B
25-06-2018
Apero Friday op vrijdag 6 juli
13-06-2018
Promotie rosé wijnen tem 29/06
08-06-2018
Azienda Ca'Viola - Barolo
24-05-2018
Apero Friday vrijdag 1 juli 20
27-04-2018
New Concept: Happy Friday
27-04-2018
Nieuwe openingsuren
02-03-2018
VERHUIS VITIS VIN!
04-01-2018
Happy New Year 2018
11-12-2017
Eindejaarsdegustatie 16 Decemb
11-12-2017
Nieuwste parel uit Portugal
02-12-2017
-10% op gans het gamma van Dom
26-11-2017
Judith Beck Pannobile 2015 aan
04-11-2017
Winemaker's diner bij Gillis e
02-10-2017
Oogstverslag Tenuta Monteti en
15-09-2017
Promo's bij Château Puech-Haut
13-09-2017
Winemakersdiner - Restaurant O
06-06-2017
Bordeaux Primeurs 2016 - Prijs
30-03-2017
Lentedegustatie op zaterdag 22
02-01-2017
Best Sommelier of Belgium 2017
28-10-2016
Bestsellers herfstdegustatie 2
28-10-2016
Tenuta Monteti 2006 10th Anniv
02-09-2016
Herfstdegustatie zaterdag 22 e
19-04-2016
Kloosterstraat Baarle Drongen
15-03-2016
Lentedegustatie april 2016
15-03-2016
Nieuwe registratiemethode webs
15-03-2016
Nieuwe domeinen bij Vitis Vin
02-12-2015
Champagne Jacquesson Cuvée N°7
02-12-2015
Eindejaars-special 2015 - Zate
23-09-2015
Herfstdegustatie - zaterdag 24
07-08-2015
Afterwork Cocktails & Food – C
23-04-2015
Adnams Copperhouse Dry Gin
03-04-2015
Lentedegustatie op zaterdag 25
03-02-2015
Degustatie Italiaanse wijnen o
13-11-2014
Winterdegustatie bij Vitis Vin
13-11-2014
Traiteurdienst feestdagen 2014
18-09-2014
Vitis Vin en iWish trakteren!
13-09-2014
10 jaar Vitis Vin
06-06-2014
Masterclass Gin Cocktails - Da
13-05-2014
Stem Rosé! Verkiezingsdegustat
16-04-2014
Lentedegustatie Zaterdag 26 en
20-03-2014
Open deurdagen Vitis Vin. Brus
20-03-2014
Masterclass diner bij Vintage
23-11-2013
Wijn bestellen via wenslijst v
20-09-2013
Herfstdegustatie 2013
11-06-2013
Gin Tasting by Ginovation
11-06-2013
Limited.co opent wineshop met
08-06-2013
Miraflor Rosé 2012 opgenomen i
21-05-2013
Primeurs Bordeaux 2012
29-04-2013
Saint-Chinian - In Vino Verita
20-04-2013
OP-WEG-NAAR-DE-ZOMERDEGUSTATIE
20-03-2013
Noteer alvast volgende data in
20-03-2013
Opnieuw een médaille voor Doma
15-10-2012
HERFSTDEGUSTATIE 2012
15-10-2012
ONTDEK ONZE WINEBOX N°3 TIJDEN
21-08-2012
Vitis Vin. lanceert de Discove
09-02-2012
Winefit Dispenser - Quality Wi
03-01-2012
Kelderrestjes
22-12-2011
Heerlijke feestdagen gewenst!
07-12-2011
Kerst opendeurdagen - Zaterda
12-11-2011
NIEUW: LES CRESTES - Priorat -
07-10-2011
Herfts degustatiedagen: welkom
01-10-2011
AANBIEDING: 11 + 1 GRATIS
30-03-2011
Uitzonderlijke promotie Rosé d

 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens