Champagne Jacquesson

Champagne Jacquesson - cuvée 736 Dégorgement Tardif - Extra Brut

Type

champagne

Appellatie

Champagne

Druivenrassen

Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier

Jaar

houtopvoeding

Deze Champagne bestaat voornamelijk uit druiven uit het oogstjaar 2008, het overige deel bestaat uit reservewijnen uit oudere oogstjaren. De fermentatie neemt 3 à 4 maanden in beslag. Er gebeurt geen soutirage (overheveling). Het overgrote deel van het sap rijpt op droesem in reeds gebruikte grote eiken vaten. Een klein deel, voornamelijk de reservewijnen, rijpt in kleine 500 liter vaten en in demi-muids. De batonnage techniek wordt toegepast. Het sap wordt niet gefilterd en de clarificatie gebeurt op een natuurlijke wijze. Van de vele honderdduizenden flessen van de Cuvée 736 worden slechts 20,00 flessen en 1,000 magnums geselecteerd voor de Cuvée Dégorgement Tardif. Het bijzondere aan deze Champagne is de heel lange rijping van 88 maanden op fijne gist sur lattes. De dégorgement is in november 2016 gebeurd. De dosage bedraagt 1,5 gram per liter.

wijngaard

De druiven komen enkel van wijngaarden die onder de Grand Cru en Premier Cru appellatie vallen. Een deel van hun percelen liggen in Aÿ in Côte des Noirs. We vinden ook percelen in Dizy en Hautvillers in de Grande Vallée de la Marne. De hellingen zijn daar vrij steil en zijn Oost, Zuid of Zuidwest georiënteerd. In de bodem is krijt de belangrijkste component. De overige percelen, die enkel een zuidwaartse oriëntatie hebben, zijn in Avize en Oiry gesitueerd, ook hier is krijt het hoofdbestanddeel van de bodem.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens