Château de Chamilly

Château de Chamilly - Clos la Perrière 2014

Type

rood

Appellatie

Mercurey

Druivenrassen

100% Pinot Noir

Jaar

2014

Kleur

Lichtrood met een mooie schittering

houtopvoeding

De manueel geplukte druiven worden in kleine boxen naar het wijnhuis getransporteerd. Hier ondergaan ze een koude maceratie van 5 à 6 dagen en een temperatuur-gecontroleerde fermentatie van 17 à 19 dagen in betonnen kuipen. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten van 228 liter, waarvan 18% nieuwe vaten. Hierna rijpt hij nog 6 maanden in inox cuves. De wijn gaat niet-gefilterd op fles.

neus

Deze wijn heeft alles in zich, een weelderig bouquet van sappig rood fruit (frambozen) en zwarte bessen (cassis) met aardse tonen.

smaak

Een ronde wijn met rijp fruit die structuur krijgt door zijn weelderige en soepele tannines.

wijngaard

De kleine wijngaard van 2,39 hectare ligt in het hart van het dorp op een hoogte van 240 meter. De bodem bestaat uit kleine stenen die voornamelijk uit klei en kalk bestaan. De oriëntatie is Oost/Zuidoost. De 40 à 70 jaar oude stokken geven een vrij hoog rendement van 42 hl per hectare en dit geeft een productie van ongeveer 13,000 flessen.

wijn / spijs

Delicate vleesgerechten met saus, zachte kazen...



Toevoegen aan iWish
 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens