Château de Fontenille

Château de Fontenille - Entre Deux Mers

Type

wit

Appellatie

Entre Deux Mers

Druivenrassen

40% Sauvignon Blanc, 20% Sauvignon Gris, 20% Sémillon en 20% Muscadelle

Jaar

2017

Kleur

Helder goudgeel.

houtopvoeding

De druiven ondergaan een 10 à 24 uren durende maceratie op schil die wordt gevolgd door een zachte persing. Na de débourbage die plaatsvindt bij 5 °C volgt de temperatuur-gecontroleerde fermentatie die tussen de 15 en 18 °C verloopt, en dit om de fruitaroma's maximaal te behouden. De 5 maanden durende rijping gebeurt op droesem, hierbij wordt wekelijks een bâtonnage uitgevoerd. De jaarlijkse productie bedraagt zo'n 100,000 flessen.

wijngaard

De Sauvignon druiven komen van een terroir van maritieme oorsprong met een hoog gehalte aan fijne kiezels. Naast de typische klonen uit Bordeaux hebben ze ook klonen uit de Loire en Sancerre aangeplant om de complexiteit te verhogen. De Muscadelle druiven komen van een wijngaard in het zuidelijk gedeelte van het dorp Capian, nabij de waterscheiding tussen de Garonne en Dordogne. De stokken zijn gemiddeld zo'n 22 jaar oud. Tijdens de lente en zomer wordt er intensief in de wijngaarden gewerkt om de rendementen onder controle te houden. Een deel van de bladeren wordt gesnoeid zodat de trossen optimaal van de zon kunnen genieten.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens