Château de Fontenille

Château de Fontenille - Vieilles Vignes

Type

wit

Appellatie

Bordeaux Blanc Sec

Druivenrassen

50% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc en 25% Sauvignon Gris

Jaar

2017

Kleur

Helder goudgeel

houtopvoeding

De druiven ondergaan een 10 à 24 uren durende maceratie op schil die wordt gevolgd door een zachte persing. Na de débourbage die plaatsvindt bij 5 °C volgt de fermentatie die tussen de 15 en 18 °C verloopt, en dit om de fruitaroma's maximaal te behouden. Dit proces neemt plaats in vaten van Franse eik. De 6 maanden durende rijping op droesem gebeurt in diezelfde vaten, hierbij wordt wekelijks een bâtonnage uitgevoerd. De jaarlijkse productie bedraagt slechts 3,000 flessen.

wijngaard

De bodem van dit 3,2 hectare grote perceel bestaat uit kleine keien van klei. Het heeft een zuidelijke oriëntatie. De stokken zijn gemiddeld meer dan 50 jaar oud. De Sémillon ranken dateren zelfs uit 1949.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens