Peyrassol

Commanderie de Peyrassol - Blanc

Type

wit

Appellatie

AOP Côtes de Provence

Druivenrassen

75% Rolle en 25% Ugni Blanc

Jaar

2017

Kleur

Strogeel met gouden reflecties

houtopvoeding

De druiven worden deels met de hand en deel mechanisch geplukt. De druiven ondergaan een selectie bij aankomst aan het wijnhuis. De trossen worden ontrist waarna ze zo snel mogelijk geperst worden. Na een koude statische debourbage volgt de fermentatie die temperatuur-gecontroleerd is aan een lage temperatuur gebeurt. De vinificatie voor beide druivenrassen gebeurt apart. Tot slot rijpt de wijn gedurende 6 maanden op droesem in inox cuves.

neus

De fijne neus toont aroma’s van citrusvruchten, witte vruchten en een frisse toets van venkel.

smaak

In de mond toont deze levendige en lichte wijn een soepel karakter met aroma’s van agrum en acacia bloemen.

wijngaard

De druiven komen van de jongste aanplantingen die op een steenachtige bodem met kalkhoudende klei groeien die zijn oorsprong vindt in het Trias tijdperk . De rendementen worden goed onder controle gehouden en liggen rond de 40 hl per hectare. Om die reden wordt er ook geen bemesting gedaan met chemische producten. De percelen worden op een ecologische verantwoorde manier bewerkt met minimale ingrepen.

wijn / spijs

Je kan deze wijn als aperitief nuttigen, maar hij is ook een goede begeleider van coquilles, gegrilde vis, sushi en zeevruchten



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens