Vignobles Denois - Limoux

Denois - Eclipse - Extra Brut

Type

crémant

Appellatie

Crémant de Limoux

Druivenrassen

Chardonnay en Pinot Noir

Jaar

2011

Kleur

Goud met groene reflecties

houtopvoeding

De bessen worden in hun geheel geperst en worden daarna in gekoelde tanks gedaan om de malolactische gisting te verhinderen zodat de aciditeit bewaard blijft. Hierna verblijft hij gedurende een 6-tal maanden op demi-muids van ongeveer 10 jaar oud, en dit om geen houtdominantie te krijgen. Hierna rijpt deze crémant nog 4 jaar sur lattes. Hij bevat 5 gram/liter restsuiker. Er worden slechts 2.500 flessen van gemaakt.

neus

Veel fraîcheur en finesse met citrusvruchten.

smaak

Deze goed gestructureerde crémant bezit een mooie aciditeit en is geraffineerd en lang in de mond.

wijngaard

De druiven komen van hun meest fris gelegen percelen in Roquetaillade in de Haute Vallée de l'Aude. De biologisch geteelde druiven worden handmatig geplukt en dan in kleine boxen naar het domein vervoerd.

wijn / spijs

Als aperitief en bij fijne visgerechten.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens