Château de Chamilly

Desfontaine Frères - Sous le Puits

Type

wit

Appellatie

Puligny Montrachet 1e Cru

Druivenrassen

100% Chardonnay

Jaar

2013

houtopvoeding

De manueel geplukte druiven ondergaan een directe persing bij aankomst in het wijnhuis. De fermentatie gebeurt in eiken vaten van 228 liter, dit proces start aan een 15 °C door de inheemse gisten. Er wordt hierbij niet ingegrepen want de temperatuur blijft door het kleine volume sowieso aan de lage kant. Na 2 à 3 weken stopt de fermentatie op een natuurlijke wijze. De malolactische fermentatie en de 12 maanden durende rijping gebeuren ook in eiken vaten van 228 liter. Tot slot rust de wijn nog 4 maanden in inox cuves.

neus

De neus toont aroma's van witte steenvruchten met onder andere abrikoos en perzik, verder toont hij ook een delicate exotische toets.

wijngaard

De wijngaard ‘Sous les Puits’ ligt in het dorp Puligny-Montrachet in de Côte de Beaune en heeft een bodem van klei en kalksteen. Aan de noordzijde grenst Meursault en aan de zuidzijde Chassagne-Montrachet. Het perceel heeft een oost/zuidoostelijke oriëntatie en ligt op de top van de Blagny heuvel op 360m hoogte, net boven La Garenne, en dit nabij een bron, vandaar de naam “onder de bron”. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 65 jaar en ze geven een rendement van 40 hl per hectare.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens