Domaine Désiré Petit

Désiré Petit - Vin de Paille (37,50 cl)

Type

wit

Appellatie

Arbois Pupillin

Druivenrassen

1/3 Savagnin, 1/3 Chardonnay en 1/3 Ploussard

Jaar

2008

Kleur

Intens donker goudgeel

houtopvoeding

De druiven worden manueel geplukt in een overrijpe toestand. Hierna drogen ze gedurende minstens 3 maanden op stromatten, zo winnen de druiven aan concentratie en stijgt het suikergehalte. De druiven moeten minstens 306 gram per kg suiker bevatten alvorens ze geperst mogen worden. De persing van 100 kg druiven levert slechts 17 liter sap op! De fermentatie stopt op een natuurlijke wijze van zodra 14 à 15% alcohol wordt bereikt, hierdoor blijft er nog veel restsuiker over en dit verklaart meteen het zoete karakter van deze wijn. Het sap rijpt 3 jaar in kleine eiken vaten.

neus

Intense neus met aroma's van gekonfijt fruit, vijgen, pruimen, honing, gegrilde noten en lichte karamel toetsen.

smaak

Zoete aanzet met aroma's van gekonfijt fruit die mooi ondersteund zijn door de zuren die door de Savagnin druiven worden aangebracht.

wijngaard

De druiven komen van verschillende percelen waarvan hun terroir steeds aangepast is aan het druivenras. Het gemiddelde rendement ligt met 15 hl per hectare extreem laag.

wijn / spijs

Ideaal bij dessert met een mix van chocolade en fruit, en bij blauw geaderde kazen.



Toevoegen aan iWish
 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens