Domaine Désiré Petit

Désiré Petit - Vin Jaune (62 cl)

Type

wit

Appellatie

Arbois Pupillin

Druivenrassen

100% Savagnin

Jaar

2009

Kleur

Intens goudgeel

houtopvoeding

Vin Jaune is één van de strengst gecontroleerde appellaties van Frankrijk. En dit door het traditionele vinificatieproces dat gelijkaardig is aan dat van de Sherry Fino. De wijn rijpt gedurende 6 jaar en 3 maanden in kleine eiken vaten van 228 liter. Na verloop van tijd zakt het niveau, de wijnen worden niet aangevuld (sans ouillage) en hierdoor ontstaat er na verloop van tijd een dikke witte schimmellaag (flor) die de wijn gedeeltelijk beschermd van de zuurstofrijke lucht in de bovenkant van de ton. Na deze oxidatieve opvoeding wordt de wijn gebotteld in clavelin flessen van 62 cl.

neus

De krachtige neus toont frisse aroma's van noten.

smaak

Oxidatieve smaken met prachtige zuren en een uitzonderlijk lange afdronk. Dit is een nog heel jonge wijn maar toch al onweerstaanbaar.

wijngaard

Het perceel meet een 2 à 3 hectare en is oostelijk georiënteerd. Het aandeel klei domineert hier over de kalksteen in de bodem. De stokken zijn een 30 jaar oud.

wijn / spijs

Ideaal bij 'Poularde de Bresse, sauce morilles au vin jaune', bij Comté kaas en andere pittige harde kazen.



Toevoegen aan iWish
 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens