Domaine de la Croix Senaillet

Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran (37,5 cl)

Type

wit

Appellatie

Saint-Véran

Druivenrassen

100% Chardonnay

Jaar

2016

houtopvoeding

De druiven worden bij hun optimale rijkheid geplukt, hierdoor gebeurt de pluk voor elk perceel op een ander tijdstip. Het persen gebeurt traag en zacht om de puurheid van het sap te behouden. De fermentatie is temperatuur-gecontroleerd en hierbij gaat 10% van het sap in eiken vaten. De rijping op droesem duurt 10 maanden en gebeurt deels in eiken vaten.

wijngaard

De druiven komen van een 40-tal percelen en beslaan in totaal 17 hectare, die liggen verspreid over de hellingen in Maillettes, Bergades, Poncétys, Terres noires, Pommards, Chênes, Surigny, Prâgnes, Bruyère, Chailloux ... Op de toppen van die heuvels bestaat de bodem voornamelijk uit ondiepe kalksteen die zijn oorsprong in het Jura tijdperk vindt. Wat lager is het aandeel klei groter. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 45 jaar en er zijn 8,000 ranken per hectare aangeplant. Er wordt enkel biologisch geteelde Chardonnay verbouwd. De percelen zijn allemaal Zuid/Oost georiënteerd.

wijn / spijs

Gerookte zalm, pasta met venusschelpen, langoustines, kreeft, geitenkaas...



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens