Domaine des Roches Neuves

Domaine des Roches Neuves - Clos de L'Ecotard 2016

Type

wit

Appellatie

Saumur

Druivenrassen

100% Chenin

Jaar

2016

houtopvoeding

De met de hand geplukte druiven ondergaan de fermentatie in een mix van 1/3 in 400 liter vaten en 2/3 in 228 liter vaten van 2 jaar oud. De wijn rijpt gedurende 8 à 12 maanden in ovalen foudres van 1,200 liter.

wijngaard

De druiven komen van een slechts 1 hectare grote wijngaard in Courchamps, meer bepaald in het gehucht Clos de l’Ecotard. Dit perceel wordt door Michel Chèvre beheerd. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. De jonge stokken die ongeveer 10 jaar oud zijn geven een weelderig aantal trossen, hierdoor gebeurt een uitgebreide groene pluk in het voorjaar waarbij slechts 4 tot 6 trossen per rank overblijven, zodoende houdt men de rendementen onder controle en is er voldoende concentratie. Zoals in al hun wijngaarden wordt er enkel op een biodynamische en biologische wijze gewerkt.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens