Domaine des Roches Neuves

Domaine des Roches Neuves- Les Mémoires

Type

rood

Appellatie

Saumur Champigny

Druivenrassen

100% Cabernet Franc

Jaar

2016

Kleur

Intens robijnrood

houtopvoeding

De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijndomein vervoerd. Daar aangekomen gebeurt een tweede selectie. De druiven worden met een trillende loopband naar de wijnkelder begeleid en dit om het voortijdig pletten en de daarbij geassocieerde oxidatie tegen te gaan. De fermentatie gebeurt in conische Stoeckinger vaten aan een temperatuur van 16 tot 22 °C, en dit om een maximum extractie van aroma’s en vettigheid te verkrijgen. De fermentatie stopt aan 24 °C.

neus

De neus ontvouwt subtiele nuances van menthol, likeur van rode vruchten en bosaardbeien.

smaak

In de mond toont deze wijn zich zowel krachtig als sensueel en toont hij een pure expressie van zijn terroir.

wijngaard

De druiven komen van een piepkleine wijngaard van slechts 70 are met uitzicht op de Loire. De aanplant van de Cabernet Franc stokken op dit perceel in Dampierre sur Loire gebeurde reeds in 1904! De bodem bestaat uit silex en kalksteen die reeds in het Turonien tijdperk zijn gevormd. Het werk in de wijngaard gebeurt op een biologische en biodynamische manier.

wijn / spijs

Deze wijn is een goede begeleider van rood vlees en wild.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens