Domaine des Roches Neuves

Domaine des Roches Neuves - L'Insolite 2015

Type

wit

Appellatie

Saumur

Druivenrassen

100% Chenin

Jaar

2015

Kleur

Kristalhelder licht geel

houtopvoeding

De hand geplukte druiven worden in kleine kratten naar het wijnhuis vervoerd. De alcoholische fermentatie neemt plaats in ovalen Stoeckinger vaten van 12 hl en dit om de mineraliteit die afkomstig is van het terroir maximaal te bewaren. Het persen dat op een pneumatische manier gebeurt duurt 4 uren, gevolgd door een zeer lange fermentatie van 4 maanden. Tot slot rijpt de wijn nog 9 maanden op droesem.

neus

De genereuze neus toont veel concentratie en blijft steeds fris met subtiele toetsen van peer, perzik, citroen, pompelmoes, verbena en linden.

smaak

Deze sensuele wijn toont direct dat hij van een top terroir komt. De aciditeit is perfect ingebed in de grote structuur. Deze volle wijn toont aroma’s van gentiaan en gember. De rijke afdronk toont een grote precisie.

wijngaard

De wijngaarden liggen in de gehuchten Cerpes en Saint-Vincent in Saumur. De bodem bestaat uit kalk, klei en slibafzettingen uit silex. Het werk in de wijngaarden gebeurt op biologische en biodynamische wijze.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens