Domaine Lafage

Domaine Lafage - Cuvée Authentique

Type

rood

Appellatie

Côtes du Roussillon

Druivenrassen

50% Carignan, 40% Syrah en 10% Grenache

Jaar

2017

Kleur

Intens en donker granaatrood

houtopvoeding

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een extra selectie bij aankomst op het wijndomein. De druiven ondergaan een koude maceratie alvorens de eigenlijke fermentatie en maceratie plaats neemt, die 21 dagen duurt. 20% van de wijn rijpt gedurende 16 maanden in 1 jaar oude vaten van Franse eik, de overige 80% rijpt in inox cuves waarbij een wekelijkse bâtonnage gebeurt.

wijngaard

De druiven zijn een weerspiegeling van de mozaïek aan terroirs die Domaine Lafage bezit. De Syrah druiven komen van een bodem met grote ronde keien die een maritieme oorsprong kent. De Carignan druiven komen van Les Aspres die zich in de uitlopers van Pyreneeën bevinden. De Grenache ten slotte komt van de zwarte schistes uit de Vallée de l'Agly. De stokken zijn gemiddeld een 35 jaar oud en geven een rendement van 35 hl per hectare.

wijn / spijs

Je kan deze wijn serveren bij eendenborst, lamsgigot, tomate farcie, vleesgerechten met mosterd, kruidige stoofpotten...



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens