Domaine Les Eminades - Saint-Chinian

Domaine Les Eminades - Silice

Type

wit

Appellatie

Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude

Druivenrassen

100% Sauvignon Blanc

Jaar

2016

Kleur

Helder lichtgeel

houtopvoeding

De biologisch geteelde druiven worden streng geselecteerd en ondergaan een directe persing bij aankomst in de wijnkelder. Na de débourbage volgt de spontane fermentatie. Hierna rijpt de wijn gedurende 10 maanden op droesem in eiken vaten. De totale productie bedraagt 4,000 flessen.

neus

De neus toont een opmerkelijke minerale component. Verder vinden we er rijpe appel (Jonagold) en witte bloemen in terug.

smaak

Ook in de mond komen de mineralen terug. In het midden palet toont deze wijn impressies van rijpe appel en peer. Hij heeft een licht filmend karakter. Op het einde van het middendeel komen de prachtige en fijne zuren stevig opzetten.

wijngaard

De kiezelrijke bodem bestaat voornamelijk uit klei. De wijngaard ligt op 169 meter boven zeeniveau. De Sauvignon ranken zijn in 1984 aangeplant. Het rendement bedraagt 32 hl per hectare.

wijn / spijs

Deze wijn is een goede begeleider van de betere visgerechten zoals bv. lotte met tom khahi, wit vlees, fazant, kalf en lichte schimmelkazen. Je serveert deze wijn best op 14 °C.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens