Domaine Les Eminades - Saint-Chinian

Domaine Les Eminades - Vieilles Canailles

Type

rood

Appellatie

A.O.C. Saint-Chinian

Druivenrassen

95% Carignan en 5% Syrah

Jaar

2015

Kleur

Een zeer diepe en intense donkere kleur met een paarse reflectie

houtopvoeding

De handgeplukte druiven worden in kleine boxen naar het domein getransporteerd, daar aangekomen ondergaan ze een strenge selectie. De druiven worden ontrist. De vinificatie gebeurt traditioneel en wordt gevolgd door een rijping van 18 maanden op eiken vaten van 350 liter. Tot slot rijpt de wijn nog een jaar in cuves. De productie bedraagt 3,000 flessen.

wijngaard

De zeer oude Carignan stokken die reeds in 1902 zijn aangeplant groeien op een bodem van kalkhoudende klei. De wijngaard ligt op 250 m boven zeeniveau. Het rendement bedraagt slechts 18 hl per hectare. In de wijngaard worden geen pesticiden en herbiciden gebruikt.

wijn / spijs

Je serveert hem best aan 17 °C bij rood vlees, wildgerechten en stevige kazen.

Awards

La Revue du Vin de France : 14,5/20
Robert Parker : 90/100



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens