I Campi

I Campi - Campi Lunghi

Type

rood

Appellatie

Amarone della Valpolicella

Druivenrassen

85% Corvina en Corvinone, 10% Rondinella en 5% Croatina

Jaar

2013

houtopvoeding

De druiven worden pas in oktober geoogst. Hierna drogen ze een 4-tal maanden op stromatten, hierbij verliezen de druiven gewicht en stijgt het suikergehalte. Die extra suikers worden tijdens de fermentatie in alcohol omgezet. Dit proces dat 10 tot 15 dagen duurt, verloopt tussen de 23 en 25 °C in houten vaten. De daaropvolgende malolactische fermentatie neemt ook plaats in houten vaten. Tot slot rijpt de wijn nog 18 maanden in barriques en rust hij nog minstens 18 maanden op het domein vooraleer hij op de markt komt.

wijngaard

De 5 hectare grote wijngaard ligt in Progno di Cellore, ten zuiden van het Parco Naturale Regionale della Lessinia. De stokken zijn 15 tot 47 jaar oud. Er staan er zo'n 3,000 tot 8,000 per hectare en die geven een opbrengst van 5 tot 7 ton druiven per hectare. Dit steenachtig perceel is Zuid-Zuidoostelijk georiënteerd en ligt op 270 meter hoogte.

Awards

Jancis Robinson : 16,5/20



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens