I Campi

I Campi - Campo Base Soave

Type

wit

Appellatie

Soave

Druivenrassen

100% Garganega

Jaar

2017

Kleur

Licht intens strogeel

houtopvoeding

De trossen worden ontrist bij aankomst aan de wijnkelder. De druiven ondergaan geen maceratie. De 15 à 20 dagen durende fermentatie neemt plaats in inox tanks aan 18 °C. Het sap ondergaat vervolgens een gedeeltelijke malolactische fermentatie. De wijn rijpt 6 maanden op droesem waarbij de bâtonnage techniek wordt toegepast. Hij ondergaat een natuurlijke clarificatie.

neus

Open neus met aroma’s van enerzijds het fruit: rijpe appel, citrus en dit wordt gevolgd door een kruidige noot van venkel, witte peper en hooi.

smaak

Hij zet bijzonder fris aan met toetsen van rijpe appel, citroenschil, guave en een pompelmoestoets in de finale.

wijngaard

De ranken groeien op een vulkanische bodem in de heuvels van Monteforte d'Alpone. De 10 hectare grote wijngaard die Zuid-Zuidoostelijk is georiënteerd ligt tussen de 170 en 210 meter boven zeeniveau. Er staan zo’n 3,000 à 4,000 ranken per hectare en die geven een opbrengst van 7 à 9 ton druiven per hectare.

wijn / spijs

Serveer hem als aperitief, bij gefrituurde visgerechten, tartaar van makreel, tataki van tonijn of bij zachte kazen.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens