Domaine de Montcalmès

Montcalmès - Chardonnay de Montcalmès

Type

wit

Appellatie

IGP Pays d’Hérault

Druivenrassen

100% Chardonnay

Jaar

2015

houtopvoeding

De druiven zijn met de hand geplukt en worden bij aankomst in de wijnkelder ontrist. Hierna ondergaan ze een directe persing die gevolgd wordt door een koude débourbage gedurende 24 tot 48 uren. De fermentatie komt op gang door de inheemse gisten en neemt plaats in barriques en demi-muids. De wijn rijpt in een mix van eiken vaten en demi-muids van 1 of 2 jaar oud, en dit gedurende 24 maanden. De assemblage gebeurt 4 tot 6 maanden voor de botteling.

wijngaard

De druiven komen van een perceel in Saint Martin de Londres. De 10 jaar oude stokken groeien op een bodem van kalk en kleisteen en leveren een rendement van slechts 15 hl per hectare.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens