Domaine de Montcalmès

Montcalmès - Coteaux du Languedoc 2015

Type

wit

Appellatie

Coteaux du Languedoc

Druivenrassen

50% Roussanne en 50% Marsanne

Jaar

2015

houtopvoeding

De biologisch geteelde druiven worden na aankomst in de wijnkelder ontrist. De twee druivenrassen worden samen geperst en ondergaan een gezamenlijke vinificatie. Hierna volgt een koude débourbage (proces waarbij het ongegiste druivensap wordt ontdaan van onzuiverheden) die 24 tot 48 uur duurt. De vinificatie gebeurt op inheemse gisten, gevolgd door de fermentatie in eiken vaten en in demi-muids. De 24 maanden durende rijping gebeurt ook op demi-muids en eiken vaten van één en twee jaar oud. Vier tot zes maanden voor de botteling wordt de wijn uit de demi-muids en de eiken vaten samengebracht. De wijn wordt op fles getrokken als de maan tussen het laatste kwartier en nieuwe maan staat. De totale productie bedraagt slechts een 2,000 flessen.

wijngaard

De wijnstokken zijn aangeplant op een heuvel in de gemeente Puéchabon. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt ongeveer 20 jaar en leveren een rendement van slechts 20 hl per hectare.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens