Sota els Àngels

Sota els Angels (zeer binnenkort beschikbaar)

Type

rood

Appellatie

Empordà

Druivenrassen

44% Carignan, 39% Merlot, 10% Syrah en 7% Cabernet Sauvignon

Jaar

2007

Kleur

Granaatrood

houtopvoeding

De druiven worden met de hand geplukt. Na een strenge selectie ondergaan ze een 2 dagen durende koude maceratie aan 6 °C. De fermentatie verloopt tussen de 24 en 26 °C. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in vaten van Franse eik (Allier) met een lichte toast graad.

neus

De zeer complexe neus biedt aroma's van gekonfijt fruit, pruimen, dadels, koffie, cichorei, chocolade en karamel.

smaak

Deze sappige wijn toont toetsen van geplette zwarte bessen, subtiel gebrande en geroosterde impressies, en zoethout. De perfect rijpe tannines zijn al mooi versmolten.

wijngaard

De 8 hectare wijngaarden van Sota els Àngels bevinden zich in een heuvelachtig gebied. Op de top van de heuvel zijn de uit broze leisteen bestaande hellingen zeer steil en dus een uitdaging om te cultiveren. De hellingsgraad vlakt af tot zo’n 7% in de lager geleden gedeeltes. Het terroir bestaat uit een mengeling van slib, zand, klei en silica. In deze zure grond vind je ook nog grote hoeveelheden ijzer en magnesium die bijdragen tot het minerale aspect van hun wijnen. De wijngaarden worden op biodynamische wijze gecultiveerd.

wijn / spijs

Combineer deze prachtige wijn met wilde eend, fazant, stoofpootjes, rode schimmelkazen, Munster en gedroogd fruit.



 
  Wachtwoord vergeten

NIEUWE KLANTEN:  GELIEVE HIER UW CONTACTGEGEVENS IN TE VULLEN

Mijn gegevens