Deze Saint-Chinian van Domaine les Eminades komt uit de Languedoc regio gemaakt van 95% Carignan en 5% Syrah.

Vieilles Canailles - Domaine les Eminades 2015 - BIO

1010112

Land:
Frankrijk
Regio:
Languedoc
Appellatie:
Saint-Chinian
Jaar:
2015
Druiven:
95% Carignan en 5% Syrah
Stijl:
Complex - Kruidig - Gerijpt

€ 27.50 € 0.00

KLEUR

Medium intens kersenrood

NEUS

De uitnodigende neus etaleert bosvruchten, cassis, peper en een zachte kruidigheid. De animale toets komt absoluut niet storend over en zorgt voor extra gelaagdheid. Het geheel is omvat in een mineraliteit met voornamelijk kalksteen.

SMAAK

In de mond vinden we fijne tannines die mooi rijp zijn. Deze frisse wijn, waarin de aciditeit perfect is verweven, toont bosvruchten, garrigue en zachte kruiden. Op het einde van de afdronk volgt een lange reflectie van het terroir met verfijnde toetsen van kalksteen.

WIJNGAARD

De zeer oude Carignan stokken die reeds in 1902 zijn aangeplant groeien op een bodem van kalkhoudende klei. De wijngaard, die in drie terrassen is uitgebouwd, ligt op 250 m boven zeeniveau. Het rendement bedraagt slechts 18 hl per hectare. In de wijngaard worden geen pesticiden en herbiciden gebruikt.

VINIFICATIE

De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt en gaan in kleine boxen naar het domein, daar aangekomen ondergaan ze een strenge selectie. De druiven worden ontrist. De vinificatie gebeurt traditioneel en wordt gevolgd door een rijping van 18 maanden in demi-muids van 600 liter. Tot slot rijpt de wijn nog een jaar in inox cuves. De jaarlijkse productie bedraagt 2,500 flessen.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

La Revue du Vin de France : 15/20
Robert Parker : 90/100

DRINKVENSTER

2030

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Performance Riedel Syrah

SPIJS

Hij past perfect bij rood vlees, wildgerechten en stevige kazen.

brand-logo

Domaine les Eminades



In het warme zuiden van Frankrijk ligt de Languedoc, een wijnstreek met zeer authentieke dorpjes en een eeuwenoude cultuur van wijn maken. Mensen die al generaties lang met passie wijn maken. In tegenstelling tot andere Franse wijnstreken vind je hier wel nog betaalbare kwaliteitswijnen. Limoux, Corbières en Minervois zijn de meest gekende plaatsen, maar wij stellen u graag deze parel uit Saint-Chinian voor : Domaine les Eminades uit Cébazan dat in 2002 door Luc en Patricia Betonni werd opgericht. Ze leerden elkaar heel toepasselijk kennen tijdens een initiatie “wijn degusteren”. Patricia heeft farmacie gestudeerd en Luc is oenoloog. Les Eminades komt van de term “Eminada” die zijn oorsprong vindt in Italië. Patricia en Luc vonden het een passend eerbetoon aan hun grootouders die vanuit Italië naar Frankrijk waren geëmigreerd.

In Cébazan vonden ze hun gedroomde plaats om wijn te maken : een lappendeken van verschillende terroirs met de typische druivenrassen van de Languedoc, en als een bonus waren een groot deel van die 10 hectare wijngaarden afkomstig van heel oude stokken. Een groot deel betreft Carignan die reeds in 1902 werd aangeplant! Ook de meeste andere rode druivenrassen zoals de Grenache Noir, Syrah en Cinsault komen van oude stokken die gemiddeld 30 tot zelfs meer dan 60 jaar oud zijn. De klimaatopwarming laat zich ook hier voelen en dit vraagt een aanpassing in de gebruikte druivenrassen in het ondertussen 13 hectare grote domein. Bij nieuwe aanplantingen en heraanplantingen wordt het aandeel Syrah en Grenache om die reden afgebouwd en verschuift de focus meer naar Mourvèdre. De witte druivenrassen zijn jongere aanplantingen. De percelen liggen tussen de 170 en 300 meter boven zeeniveau.

De heel diverse bodems bestaan uit grote keien, kiezels, kalkrotsen, schisteuze mergel en zelfs silex. De witte druivenrassen gedijen op de hellingen van de heuvel Montmajou die op Cébazan uitkijkt. Hier vinden we voornamelijk klei, kalk en mergel. Een 5-tal km verder vinden we Sortiliège. De flanken van deze heuvel bestaan uit klei en kalk met een groot aandeel keien. Deze ondergrond is beter geschikt voor de rode rassen. Door deze verscheidenheid aan bodemsoorten is het mogelijk om wijnen te maken die zowel uitblinken in elegantie als in kracht. De rendementen worden heel bewust laag gehouden : de focus ligt volledig op kwaliteit in plaats van kwantiteit.

Het oogstjaar 2018 tekende voor een serieuze stijlbreuk in de wijnen van Les Eminades. De vroeger, soms wel zeer animale stijl die wel wat tijd in de kelder nodig had om volledig te ontplooien, werd ingeruild voor een meer toegankelijke stijl die zich ook al jong laat degusteren. Deze pure en sappige wijnen worden gelukkig wel nog steeds gedragen door de schitterende zuren die zo eigen zijn aan dit domein. Om dit realiseren gebeurt de rijping in grotere volumes. Ook de filosofie van ‘Les Vieilles Canailles’ is volledig gewijzigd. Vroeger werd deze wijn die van de oudste stokken van het domein wordt gemaakt met ontriste trossen gemaakt. Nu gebeurt dit met volledige trossen en neemt de rijping plaats in demi-muids uit Franse Allier eik.

Het domein werkt volledig biologisch en bezit hiervan al sinds geruime tijd een certificaat. Vanaf het oogstjaar 2019 zullen hun wijnen zelfs onder het zeer strenge Demeter label vallen. Op het domein bevindt zich een natuurlijke waterbron die gebruikt wordt om biodynamische preparaten te maken die als voeding voor de ranken dienen. Het werk in de wijngaarden gebeurt manueel en dit zonder het gebruik van herbiciden en pesticiden. Al deze inspanningen leiden tot authentieke wijnen die hun rijke terroir alle eer aan doen.