Centenaire - Domaine Lafage 2020

Centenaire - Domaine Lafage 2020

Land
Frankrijk
Regio
Roussillon
Appellatie
Côtes Catalanes
Jaar
2020
Druiven
80% Grenache Blanc/Gris en 20% Roussane
Stijl
Complex - Romig
€ 11.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

KLEUR

Medium intens strogeel

NEUS

De intense neus brengt aroma’s van rijpe ananas, agrum en witte bloemen. Na walsen wordt het geheel subtieler met mooie en afwisselende geuren van witte perzik, stoofappel, mango en een zeer subtiele impressie van boter. Florale toetsen van witte bloemen geven het geheel extra gelaagdheid. Het geheel blijft fris en fruitig.

SMAAK

De wijn start met een volle aanzet en toont een super balans tussen zuren-alcohol. Hij komt hierdoor fris over. Qua smaken ontdekken we witte perzik, agrum, rijpe appel, verse ananas en een licht grassige toets. De vatopvoeding zorgt voor een zekere molligheid in de afdronk.

WIJNGAARD

De bodem met een maritieme oorsprong bestaat uit ronde kiezels die reeds in het Kwartair zijn gevormd en vrij typisch zijn voor het Middellandse Zee gebied. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 90 tot 95 jaar, met uitschieters tot +100 jaar. Ze geven een rendement van 30 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een dubbele selectie voor de persing. Het sap wordt gedurende 20 dagen koud gestabiliseerd aan een temperatuur rond het vriespunt. Na de debourbage gebeuren de gisting en fermentatie bij een temperatuur van 16 °C. 5% van de wijn ondergaat een malolactische fermentatie. 70 % van de wijn rijpt gedurende 4 maanden op droesem in cuves, het overige deel gaat gedurende 4 maanden in nieuwe vaten van Franse eik (Dargaud en Jaegle).

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar duurzame wijnbouw

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Performance Chardonnay

SPIJS

Deze wijn laat zich bij een grote veelzijdigheid aan gerechten proeven zoals eend, mosselen met frieten, blanquette van kalfsvlees, zalm, gegratineerde aardappelen, tartiflette, andijvie met gratin en ham, konijn met mosterd, ratatouille, paella, gekonfijte eend, zuurkool, filet mignon, tagliatelle carbonara, kip curry, lam, Sushi, kabeljauw, kipsalade, tajine van vis, paella, vitello tonnato en verse kazen.

Wijnbouwer

Domaine Lafage

Het domein Lafage strekt zich uit over meer dan 200 hectare, kustvlaktes en pijnboombossen inbegrepen. Daarvan zijn nu ongeveer 160 hectare gebruikt als wijngaard. Het domein Lafage is gevestigd in het Franse gedeelte van Catalonië en ligt tussen Perpignan en de Middellandse Zee. Omringd door het maritieme terroir en nabij het middeleeuwse dorp Vilarnau, biedt Lafage een prachtig zicht over de nabijgelegen wijngaarden en een onvoorstelbaar panoramisch zicht over Albères, een natuurlijke grens tussen Frankrijk en Spanje.

Op het platteland in de jaren '70 was het de gewoonte dat de zonen al op jonge leeftijd deelnamen aan de werkactiviteiten van de ouders. Jean-Marc Lafage zijn vader was wijnbouwer dus volgde hij hem logischerwijze tussen de wijnranken in Maury. De familie bezat daar een prachtige wijngaard op een zeer steile helling, zodat mechanische bewerking uitgesloten was en alles met de hand moest gebeuren. Het was de eerste wijngaard die Jean-Marc alleen mocht bewerken en waarvan hij de vinificatie deed. In de stilte op die steile pentes heeft hij de eenheid met de natuur gevonden en heeft de wijnmicrobe hem te pakken gekregen. Dat perceel ligt er nu nog steeds maar is niet meer beplant. Jean-Marc Lafage heeft zich voorgenomen om het terug te beplanten en hoopt dat zijn zoon Nicolas en zijn dochter Léa op die magische plaats hun wijnbouwers-bloed gaan voelen stromen en er een 7e generatie wijnbouwers volgt.

Jean-Marc Lafage en zijn vrouw Eliane Salinas zijn de huidige eigenaars van het domein waar al vanaf het einde van de 19e eeuw door 6 generaties wijn wordt verbouwd door de familie Lafage. Tijdens zijn studies leert hij zijn echtgenote Eliane kennen, die de passie voor wijn opsnoof bij haar grootvader, makelaar in wijn en samen deden ze ervaring op in het buitenland (Californië, Australië, Zuid-Afrika en Chili). Na enkele jaren wilden ze hun droom verwezenlijken om samen een eigen wijndomein op te richten. Op 36 jarige leeftijd nam Jean-Marc Lafage het roer met hartstocht over. In 1996 kochten zij Vignon en herboetseerden het volgens hun eigen visie en overtuiging. “Wij zijn van nul begonnen en hebben alles omgeploegd en herplant” zegt Eliane. In 2001 namen ze eveneens de wijngaard van Guy, de vader van Jean-Marc, over en investeren massaal in zijn kelder. Het avontuur van dit domein was dan pas echt gelanceerd!

Door hun 160 hectare aan wijngaarden produceren ze natuurlijk een groot aantal flessen, maar de opbrengst is gezien die grote oppervlakte toch eerder beperkt; ze halen maar een gemiddeld rendement van een goeie 20 hl/hectare. De Roussillon is een ruwe streek en elke wijnstok levert een zwaarbevochten strijd tegen de natuur. Ze proberen het rendement sowieso laag te houden zodat de druiven geconcentreerd en rijk zijn en complexe en grote wijnen produceren.

Roussillon is een mozaïek van terroirs : ze selecteerden er drie waarvan ze dachten dat die het meest geschikt waren om de wijnen te produceren die ze voor ogen hadden. Hun eerste terroir bevindt zich in de Agly vallei, het land van de Katharen. Als je de vallei ingaat neem je hoogte op de Catalaanse bodem die uit mergel en leisteen bestaat en gekenmerkt is door een sterke noordenwind. Hier verbouwen ze authentieke Catalaanse druivenrassen zoals Muscat, Grenache Noir en Carignan. Hun tweede terroir is Perpignan-méditerranée met kiezels en een zeebries als voornaamste karakteristieken. De wijnstokken zijn hier in terrasvorm aangeplant en zijn ideaal voor de Grenache Blanc en Gris die op een kalksteen bodem met alluviale sedimenten groeien. Ook de Grenache Gris en Mourvèdre druiven voor de rosé komen van deze percelen. Tijdens de late namiddag komt soms wat bewolking vanuit de Middellandse Zee opzetten en die geeft een lichte zoute toets. Hun laatste terroir is Aspres, deze wijngaarden hebben het meest te maken met extreme natuurelementen : de percelen worden regelmatig gegeseld door de Tramontane en in de zomer zorgt een brandende zon voor een verzengende hitte. De percelen die in terrasvorm zijn uitgewerkt liggen op een 400m hoogte.

Deze Côtes Catalanes van Domaine Lafage komt uit de Roussillon regio gemaakt van 80% Grenache Blanc/Gris en 20% Roussane.