Mélodine - Domaine de Montvac 2018 - BIO

Mélodine - Domaine de Montvac 2018 - BIO

Land
Frankrijk
Regio
Rhône
Appellatie
Vacqueyras
Jaar
2018
Druiven
40% Roussanne, 40% Clairette, 10% Bourboulec en 10% Viognier
Stijl
Bloemig - Romig
€ 19.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

KLEUR

Medium intens wit-geel

NEUS

Deze frivole en levendige ervaring is zeer intens op het vlak van exotisch steenfruit zoals perzik met verder ook wat citroengras. Het betreft duidelijk een iets warmer jaar maar de finesse blijft wel mooi spelen en de balans zit goed. Na walsen komt er wat meer stoofappel, kaneel en witte orchidee naar boven.

SMAAK

Deze stevige en rijpe wijn biedt een warme impressie, maar gelukkig bezit hij wel heel veel zuren en fruit, waarbij we hetzelfde fruit als in de neus terugvinden. Dit leidt tot een fijn en complex glas wijn.

WIJNGAARD

Het domein had een welbepaalde stijl voor ogen met hun witte Vacqueras en hierin paste de traditioneel gebruikte Grenache Blanc niet omdat die te alcoholische wijnen geeft. De keuze viel dus op een blend van vier andere lokale druiven : Roussanne voor de fijne aroma's en om de wijn een goede basis te geven, Clairette voor de structuur, Bourboulenc voor zijn natuurlijke aciditeit en tot slot Viognier voor zijn vettigheid en finesse. De wijngaarden worden op biologische wijze bewerkt.

VINIFICATIE

De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt. De vier druivenrassen ondergaan een gezamenlijke vinificatie. Na de debourbage neemt de fermentatie plaats in eiken demi-muids van 600 liter (Allier en Vosges). De 10 maanden durende rijping, waarbij de bâtonnage techniek wordt toegepast, gebeurt op droesem. De wijn gaat ongefilterd op fles.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

La Revue du Vin de France: 91/100

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Performance Riedel Chardonnay

SPIJS

Deze wijn doet het uitstekend als aperitief, maar is ook een goede begeleider van coquilles Saint-Jacques, zeewolf, brasem, kreeft, gegrilde kip, kalfsvlees, gevogelte, koude salades, een charcuterieschotel en sardines.

Wijnbouwer

Domaine de Montvac

De geschiedenis van Domaine de Montvac begint uitzonderlijk eens niet met een rijke en lange wijnbouwers traditie maar wel met een kleine zijsprong van het eigenlijke wijngebeuren. In 1860 trekt Louis Avon Frankrijk rond om de stiel van tonnen-maker te leren. Hij strandt uiteindelijk in Vacqueras om daar met de bouw en handel van wijnvaten en foudres te starten. Op die manier geraakt hij toch vertrouwd met de wijnbouw en uiteindelijk wordt druiven telen toch de familiale hoofdactiviteit. In de meer recente geschiedenis zien we dat de vrouwen op het domein toch de broek dragen. Reeds drie generaties lang wordt de wijnmicrobe van moeder op dochter overgedragen. Hun echtgenoten kwamen steeds uit een ander milieu maar werden toch in het wijngebeuren ingeburgerd.

Tegenwoordig wordt Domaine de Montvac door Cécile Dusserre gerund. Dit met steun van haar vader Jean. Ze heeft twee passies : wijn en klassieke dans, die laatste verklaart natuurlijk direct de namen van de cuvées. De familie exploiteert wijngaarden in verschillende appellaties. Met 17 hectare percelen vinden we het grootste aantal in Vacqueras, verder hebben ze nog 2 hectare die onder Côtes du Rhône vallen en 3 hectare in Gigondas. Cécile heeft een uitgesproken filosofie over haar wijnen : ze moeten een reflectie zijn van het unieke terroir en de druivenrassen en dit alles op een biologische manier. Door op deze wijze aan wijnbouw te doen creëer je harmonieuze en goed gestructureerde wijnen. Wil je het terroir tonen in je wijnen moet je deze met alle mogelijke respect behandelen. Er wordt veel zorg besteed aan het gezond houden van de bodem van de wijngaarden en het omliggende terrein, en dit natuurlijk zonder het gebruik van herbiciden en pesticiden. Het werk in de wijngaarden is in fase met de natuur en dit geeft de wijnen een uniek karakter met veel complexiteit.

Voor hun rode wijnen worden drie druivenrassen gebruikt. De meeste percelen zijn met Grenache beplant. Deze ranken gedijen uitstekend op de met zon overgoten steenachtige hellingen, hierdoor toont hij zich heel genereus met een evenwichtig aromatisch palet. De Syrah groeit op de koeler gelegen percelen, deze druif brengt de structuur en geeft het nodige pigment aan de wijn. Met de Mourvèdre wordt spaarzaam omgegaan, deze zorgt voor de smaakpersistentie. Voor de witte wijnen worden Roussanne, Clairette, Bourboulenc en Viognier verbouwd. De rijpheid van de biologisch geteelde druiven wordt nauwgezet in de gaten gehouden in hun laboratorium. Deze analyses gebeuren perceel per perceel. Als de optimale balans tussen de structuur en aromatische finesses in de druif is bereikt gaat een ervaren team van plukkers aan de slag om een manuele pluk te doen en op deze manier al een eerste selectie uit te voeren.

In de wijnkelder heerst dezelfde opvatting : respect voor de druif en het terroir. Er wordt dus zo weinig mogelijkheid ingegrepen tijdens de vinificatie. Twee maal per dag wordt het sap aan een analyse onderworpen en indien nodig probeert met het proces toch een klein beetje bij te sturen, maar dit gebeurt enkel als het echt noodzakelijk is. Het belangrijkste is dat het potentieel van de druiven in de uiteindelijke wijn te proeven is. De druiven worden ontrist en er wordt met inheemse gisten gewerkt. Na de fermentatie gebeurt de rijping in de kelders van het domein. De cuvées die uitblinken door hun fris fruit rijpen in betonnen kuipen, de meer gestructureerde wijnen zoals de Vincila en Gigondas rijpen in demi-muids. Het resultaat van deze nauwgezette biologische wijnbouw moet je echt eens proeven.

Deze Vacqueyras van Domaine de Montvac komt uit de Rhône regio gemaakt van 40% Roussanne, 40% Clairette, 10% Bourboulec en 10% Viognier.