Gigondas - La Tour - Montirius 2020 - BIO

La Tour - Montirius 2020 - BIO

Technische fiche
Domein
Le Domaine Montirius
Jaar
2020
Druiven
80% Grenache en 20% Mourvèdre
Stijl
Sappig - Kruidig - Floraal
Wijnbouw
Biodynamisch
€ 25.00 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Locatie

Land
Frankrijk
Regio
Rhône
Appellatie
Gigondas

Klimaat
Mediterraan met hete en droge zomers

Food

Pairing
Serveer hem bij rundsvlees, varkensvlees, gegrild vlees, stoofpotjes...

Kaas

Tips & Awards

Serveer T°
14-16 °C
Glas
Riedel Syrah
Drinkvenster
2025
Awards

Wijnbouw

Wijngaard
De druiven komen van verschillende percelen die 5 hectare totaliseren. Eén van de percelen ligt in het gehucht La Tour. Deze cuvée wordt van jongere stokken gemaakt met een leeftijd die tussen de 10 en 35 jaar fluctueert. De complexe bodem bestaat uit kleiachtige mergel, zand en gele zandsteen.

Vinificatie
De pluk van de biodynamisch geteelde druiven gebeurt manueel. Bij aankomst aan de wijnkelder worden de trossen ontrist. De vinificatie start met een lichte kneuzing van de bessen. De gezamenlijke fermentatie en maceratie nemen plaats in betonnen cuves. Bij dit proces worden enkel inheemse gisten gebruikt. De wijn rijpt in betonnen cuves en wordt na de winter gebotteld. Dit gebeurt zonder toevoeging van sulfieten.

Wijnbouwer

Le Domaine Montirius

In het (wijn)hart van de brede Rhône vallei, tussen Orange en Carpentras, vinden we het biodynamisch gerunde wijnhuis Montirius. Je vindt hier op een zakdoek een lappendeken van ronkende appellaties, het is dus een ‘understatement’ om te stellen dat hun terroir een groot potentieel bezit. De familie Saurel is de bezieler van dit 63 hectare grote project dat zich maar liefst over 38 percelen en drie appellaties uitspreidt. Met Manon, Justine en Marius zijn ze ondertussen aan de 6e generatie beland. En deze namen leverden ook de inspiratie voor de naam ‘Montirius’ op. Met deze naamgeving kwam er ook een soort doorstart waarbij een frisse wind door het domein blies.

Tegenwoordig is biologische en biodynamische wijnbouw al goed ingeburgerd maar hun grootvader, Max Saurel, besliste reeds in 1980 om te stoppen met het gebruik van chemische bemesters. In 1986 neemt zijn zoon Eric, samen met zijn vrouw Christine, het beheer van het domein over. Hierna volgden al snel nieuwe stappen in het elimineren van herbiciden en pesticiden. Door enkele medische problemen na de geboorte van Justine komt het koppel in contact met homeopathie. Deze succesvolle kuur leidt tot grote veranderingen, en dit zowel op hun visie van het dagelijks leven, als hun filosofie betreffende wijnbouw. Een ontmoeting met François Bouchet, die al 50 jaar op biodynamische wijze werkt, zorgde voor nog een versnelling in deze omschakeling. Reeds in 1999 behaalden ze de Ecocert SAS en Biodyvin certificaten. De laatste jaren worden hun dochters Manon en Justine meer en meer bij het wijngebeuren betrokken.

Een volgende belangrijke stap was de constructie van een nieuwe wijnmakerij in 2001. De bouw van dit pronkstuk aan de rand van hun Clos perceel ging gepaard met heel wat voorbereiding. Om de visuele impact op de omgeving zo klein mogelijk te houden werd er maar liefst 10 meter diep gegraven. In de wijnkelder met 3 niveaus kunnen alle processen zo met de hulp van de zwaartekracht verlopen. Een ander belangrijk aspect bij het uittekenen van hun kelder was het niet verstoren van de magnetische veldlijnen van de aarde. Het gewapend beton en ook de betonnen cuves in de wijnmakerij zijn via een koperen draad verbonden met de omgeving. Hierdoor kan er geen kooi van Farraday ontstaan en blijft de wijnkelder verbonden met de natuur en de kosmos. In de wijnkelder vind je onder andere 18 betonnen thermo-gereguleerde cuves van 150 hl. Die zijn afgemeten op de opbrengst van 1 dag manueel plukken.

De wijngaarden van Montirius liggen in Vacqueras, Gigondas en Côtes du Rhône. We zitten hier al wat zuidelijker in de Rhône vallei en dus ligt de focus op het telen van de Grenache druif, maar met ook aandacht voor Syrah en Mourvèdre, de klassieke Rhône-varianten dus. De ranken worden zeer kort gesnoeid. Ze vinden dat dit een kwaliteitsvoller effect geeft dan een groene pluk bij het onder controle houden van de rendementen. De snoei gebeurt trouwens voor elke rank op maat en in functie van zijn intrinsieke kwaliteiten bij zijn volgende vegetatieve cyclus. De Grenache en Mourvèdre vragen veel aandacht want ze zitten aan de noordelijke grens van hun ideale klimatologische zone. Maar dit biedt ook een enorme opportuniteit voor de wijnbouwer. Met de juiste zorg kan deze langere rijpingsperiode ervoor zorgen dat deze twee rassen maximaal presteren. De Syrah voelt zich hier qua temperaturen beter thuis. De gevaarlijkste periode in zijn cyclus ligt in het voorjaar want dan zijn de fragiele scheuten echt geen fan van de hevige Mistral wind.

In hun wijngaarden in de Gigondas vinden we een zeer complexe bodemsamenstelling met klei en kalksteen uit de glaciale Mindel periode, verder ook nog blauwe mergel uit het Piloceen, en tot slot zand en zandsteen met montmorilloniet, een fyllosilicaat uit de smectiet-familie van klei-mineralen. In de wijngaarden die onder de appellatie Côtes du Rhône vallen zien we voornamelijk de typische ronde keien als belangrijkste aspect in de bodem. Maar zelfs een ondergrond met het grootste potentieel zal weinig kwalitatieve druiven opleveren zonder aandacht voor een rijk micro-leven en een luchtige structuur. Vooral bodems met montmorilloniet kunnen, door hun microscopische klei-compositie met veel vrije binnenruimte, zeer kwalitatieve rode wijnen opleveren.

De inzet van biodynamische preparaten helpt in het gezond houden van de bodem en zorgt ervoor dat de ranken zich gemakkelijker aanpassen aan het klimaat en meer weerbaar zijn tegen ziektes. Zelfs erosie wordt beter onder controle gehouden op deze wijze. Maria Thun is ook een grote inspiratiebron voor Montirius. Haar compost-preparaten geven voeding aan de bodem en de planten, en haar kalender die het kosmisch ballet tussen de zon, maan, planeten en de sterrenbeelden beschrijft, is de leidraad voor het werkschema in de wijngaarden. Biodynamie geeft zelfs invloed op de cellulaire opbouw in de druiven. Een universitair onderzoek tussen duurzame, biologische en biodynamische geteelde druiven in Châteauneuf-du-Pape heeft aangetoond dat die laatste veruit de beste structuur met de meeste fenolen heeft en zo het beste afweersysteem biedt tegen ziektes en schimmels.

De Rhône wijnen van Montirius bieden een uitstekende opportuniteit om de resultaten van een in al zijn facetten zeer diepgaande biodynamie te ontdekken!

Deze Gigondas van Le Domaine Montirius komt uit de Rhône regio gemaakt van 80% Grenache en 20% Mourvèdre.