Amo Blanco - Domaine Le Novi 2017 - BIO

Amo Blanco - Domaine Le Novi 2017 - BIO

Land
Frankrijk
Regio
Rhône
Appellatie
Luberon
Jaar
2017
Druiven
40% Vermentino, 35% Clairette en 25% Grenache Blanc
Stijl
Complex - Fruitig
€ 14.00 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

KLEUR

Helder en medium intens schitterend wit-geel

NEUS

De licht intense neus is gevarieerd qua aroma’s. De frisse aanzet brengt witte bloesems, jonge nectarines, peer en wit steenfruit. Na walsen krijg je ook gerookte impressies en komt de onderliggende mineraliteit wat meer naar voor.

SMAAK

De mond opent met natte leisteen (safre) die hem heel veel fraîicheur geeft. Dit wordt gevolgd door appel, peer, witte perzik en een lichte vanilletoets.  De zuren zijn een dragende factor, maar zijn vooral op de achtergrond aanwezig waardoor de focus op het fruit blijft.  Op het einde komen de citrus-zuren toch iets meer opzetten met verder toetsen van witte peper die voor een pikante toets zorgt en een subtiele houtimpressie.

WIJNGAARD

De druiven komen van een perceel dat uit het Oligoceen dateert. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. De stokken zijn tussen de 25 en 45 jaar oud en geven een rendement van 45 hl per hectare.

VINIFICATIE

De trossen worden volledig ontrist. De Clairette en Grenache Blanc druiven ondergaan een directe persing bij aankomst in de wijnkelder. De Vermentino ondergaat eerst een maceratie op schil. Alle Viognier druiven en 30% van de Vermentino ondergaan hun fermentatie in demi-muids van 1 jaar oud. Dit proces verloopt aan 20 °C. Tijdens de eerste 3 à 4 weken wordt de bâtonnage techniek toegepast. Deze wijn ondergaat geen malolactische fermentatie. 40% van de wijn rijpt gedurende 10 maanden in demi-muids van 1 jaar oud.

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Performance Riedel Riesling

SPIJS

Serveer hem bij een gegrilde dorade met rozemarijn, citroen en olijfolie. Maar hij is ook schitterend als apero.

Wijnbouwer

Domaine Le Novi

Domaine Le Novi ligt op een drietal kilometer van La Tour d’Aigues, een charmant en historisch dorp met een kleine 4,000 inwoners in de Vaucluse. Als je van de Middellandse Zee noordwaarts trekt, kom je hier de eerste hellingen van het Massief van de Luberon tegen. Op een zonnige dag biedt dit glooiende en gevarieerde landschap een prachtig kleurenpalet waarbij het spel van licht en schaduw bij de ondergaande zon zelfs een dramatisch effect geeft op de beboste heuveltoppen.

De bezieler van Domaine Le Novi is Romain Dol die in 2014 in de voetstappen van zijn vader is getreden. Voor die tijd vertoefde hij het grootste deel van zijn tijd in het buitenland waar hij de stiel van wijnbouwer heeft geleerd. Hij hecht grote waarde aan zijn vele ontmoetingen met andere wijnbouwers en wijnliefhebbers. Die opgedane kennis probeert hij maximaal te benutten in alle processen die met de wijnbouw geassocieerd zijn. Een deel van zijn wijnen valt onder de Luberon appellatie, maar hij produceert ook enkele Vin de Pays wijnen die hem meer vrijheid bieden. Hij streeft met zijn 11 verschillende druivenrassen naar plezierwijnen waarvan je, samen met je vrienden, graag de bodem van de fles ontdekt. Bij hem ga je dus geen super krachtige wijnen vinden die speciaal voor concours zijn gemaakt, maar waar het risico bestaat dat je hem na enkele slokken al beu bent. Finesse en complexiteit zijn voor hem twee eigenschappen die perfect kunnen en moeten samengaan.

Het domein bezit 30 hectare land waarvan ongeveer de helft met druivenranken zijn beplant. De wijngaarden zijn grotendeels rond het wijnhuis gesitueerd. Door zijn inplanting tussen de Etang de la Bonde, een klein meer dat de enige grote watervoorraad van de ganse Luberon bevat, en de nabijheid van de 1,000 meter hoge heuvelkam van de Luberon die op minder dan 10 kilometer afstand ligt, kent deze locatie een uniek klimaat. De 300 meter boven zeeniveau gelegen percelen profiteren van een mediterraans klimaattype maar de bergachtige streek heeft ook wel zijn aandeel in de meteorologische omstandigheden. De winters zijn hier een pak strenger dan in de lager gelegen delen van de Provence en tellen ook meer vorstdagen. In de zomer overheersen de mediterrane invloeden maar de hoge ligging en de frissere nachten hebben wel een positief effect. Zo is de vegetatieve cyclus een 20-tal dagen langer dan in de omringende appellaties en dit zorgt voor een traag en egaal rijpingsproces.

De kracht en rijkdom van de wijnen van Domaine Le Novi zijn terug te brengen tot de zeer diverse bodemsamengesteldheid die uit het Oligoceen dateert en aangevuld is met alluviale afzettingen uit het Mioceen. De wortels van de ranken halen uit de mergel, kalksteen, zandsteen en zanderige klei (Les Safres) een mozaïek van smaken. Het is niet uitzonderlijk dat je in de diepere lagen van kalksteen nog fossielen van vissen en insecten vindt. Zonder een levendige bodem is het onmogelijk om een grote wijn te maken, dus wordt hier grote zorg aan besteed en dit op biologische wijze. Hierbij is het gebruik van herbiciden en chemische meststoffen uiteraard een groot taboe. Door de grote variatie in de compositie van de bodem en de mate waarin de berginvloeden van de Luberon spelen, is het noodzakelijk dat elk perceel een specifieke zorg krijgt zodat de kwintessens van het terroir van elk perceel kan schitteren. Naast de zorg voor de wijngaarden is het natuurlijk ook belangrijk dat deze op een optimale manier worden omgezet in wijn. Zijn vader maakte nog gebruik van een coöperatieve kelder maar Romain Dol zag meer potentieel voor zijn wijnen met een vinificatie die volledig in eigen beheer gebeurt. Om te realiseren heeft hij in 2015 een diepe kelder laten uitgraven in de rotsen.

Romain Dol ijvert voor harmonieuze en subtiele wijnen die voor een delicate en frisse beleving staan.

Deze Luberon van Domaine Le Novi komt uit de Rhône regio gemaakt van 40% Vermentino, 35% Clairette en 25% Grenache Blanc.