Deze Côtes de Provence van Château Peyrassol komt uit de Provence regio gemaakt van 60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Grenache.

Cuvée du Commandeur Rouge - Château Peyrassol 2019

1040256

Peyrassol Cuvée du Commandeur Rouge 2019

Land:
Frankrijk
Regio:
Provence
Appellatie:
Côtes de Provence
Jaar:
2019
Druiven:
60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Grenache
Stijl:
Stevig - Kruidig

€ 15.95 € 0.00

KLEUR

Intens robijnrood met gekleurde tranen

NEUS

De zeer kruidige neus opent met aroma’s van rijp zwart bosfruit, pioenroos en gebrande toetsen. Het geheel geeft een warme impressie.

SMAAK

In de mond vinden we een geconcentreerde en rijke wijn die intens zwart fruit, kruiden, peper en licht gebrande toetsen toont. De stevige tannines zijn perfect rijp.

WIJNGAARD

De 45 jaar oude stokken groeien op een steenachtige bodem die voornamelijk uit kalksteen en in mindere mate uit klei bestaat. De rendementen worden goed onder controle gehouden en liggen dit jaar met slechts 35 hl per hectare aan de lage kant. Er wordt geen bemesting gedaan met chemische producten. De percelen worden op een ecologische verantwoorde manier bewerkt met minimale ingrepen.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en gaan in boxen van 30 kg naar het wijnhuis, daar aangekomen ondergaan ze een extra selectie. De trossen worden ontrist en de druiven worden door het gebruik van de zwaartekracht in betonnen kuipen geplaatst zodat de integriteit van de druiven zolang mogelijk behouden blijft. De fermentatie neemt 3 weken in beslag waarbij de pigeage techniek wordt toegepast en het sap regelmatig wordt overgepompt.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

SPIJS

Deze wijn is een goede match bij lamsvlees, rood gegrild vlees, wild, een stevige barbecue, kalfsvlees met boschampignons en rundswangetjes.

brand-logo

Château Peyrassol



Als we het over Commanderie de Peyrassol hebben zijn we verplicht om eerst een woordje te doen over de lange en rijke geschiedenis die aan dit wijndomein verbonden is. Het verhaal begint in 1204 met de bouw van de Commanderie de Peyrassol in het dorpje Flassans-sur-Issole, in het hart van de heuvels van de Varoises, door de Orde van Tempeliers. Het gebouw fungeerde als rustplaats voor de vele pelgrims op weg naar het Heilige Land. In de archieven van de stad Marseille liggen er documenten over de druivenoogst uit het jaar 1256 die 28,000 liter wijn heeft voorgebracht. In 1308 worden 4 maanden na de arrestaties van de Tempeliers van het Franse Koninkrijk ook deze van de Provence opgesloten. In 1311 wordt de Commanderie de Peyrassol overgedragen aan de Orde van de Ridders van Malta die gedurende vele eeuwen de wijngaarden met zorg hebben behandeld. In 1790, tijdens de uitlopers van de Franse revolutie, komt de Commanderie in handen van de familie Rigord. In 1967 erft dokter Rigord het domein en start de moderne geschiedenis van dit domein. Van bij de start heeft hij een groot deel van de percelen opnieuw aangeplant.

In 1977 besluit Françoise Rigord om de eerste flessen van de Commanderie op de commerciële markt te brengen. In 2001 wordt het domein overgenomen door Philippe Austruy, een wijnliefhebber die voor een nieuwe impuls zorgt. Hij heeft trouwens ook Château Malescasse uit de Haut-Médoc en Quinta da Côrte uit Portugal in handen. Reeds één jaar later worden er grote werken verricht in de wijngaarden en worden de eerste olijfbomen geplant. Nog een jaar later wordt de wijnkelder onder handen genomen. In 2009 is de restauratie van de in terrassen uitgewerkte percelen voltooid, en dit met respect voor de eigenheid van de streek want ze zijn omzoomd door de typische stenen muurtjes. De laatste grote mijlpaal vinden we in 2015 met de bouw van een nieuwe wijnkelder die uitsluitend voor de rode wijnen zal gebruikt worden, en dit om aan de verhoogde vraag te kunnen voldoen. Bij de keuze van de installaties in de kelder heeft men de focus gelegd op het maximale behoud van de terroir-eigenschappen.

De wijngaarden van de Commanderie de Peyrassol liggen in de uitlopers van het Massif des Maures. Ze bezitten in totaal 850 hectare grond waarvan 92 hectare wijngaarden. De steenachtige bodem die rijk is aan kalkhoudende klei kent zijn ontstaan tijdens het Trias tijdperk zo’n 200 miljoen jaar geleden en biedt de ideale condities om grote terroir-wijnen te maken. De wijngaarden liggen beschermd tegen de vochtige zeewinden en dit resulteert in droge en warme zomers, en zachte wintermaanden, een typisch Mediterraans klimaat dus. De in terrassen uitgebouwde percelen liggen tot 330 meter hoogte en dit zorgt ervoor dat de temperatuurschommelingen tussen dag en nacht perfect zijn om de druiven op een harmonieuze manier tot volle rijpheid te krijgen. De verschillende druivenrassen zijn in functie van de bodemeigenschappen aangeplant. We vinden er Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tibouren, Merlot, Mourvèdre, Carignan, Sémillon, Sauvignon Blanc, Viogier,Rolle, Ugni Blanc en Muscat.

Tegenwoordig is Philippe Austruy nog steeds de eigenaar van het domein, maar de dagelijkse leiding is al even in handen van zijn neef Alban Cacaret, hiervoor kan hij gebruik maken van een uitgebreid team. Emmanuel Ravillion is verantwoordelijk voor de wijngaarden. Hij streeft ernaar om de rendementen onder de controle te houden omdat dit anders ten koste gaat van de kwaliteit. De rode druiven en de druiven voor Le Clos Peyrassol worden enkel met de hand geoogst en worden in kleine kratten van 30 kg naar de wijnkelder vervoerd. De druiven voor de rosé wijnen worden ‘s nachts mechanisch geplukt door een ultramoderne machine, hierdoor kunnen de druiven in hun meest frisse toestand naar de wijnkelder worden getransporteerd en treedt er geen ongewenste oxidatie op.

In de wijnkelder vinden we Wladimir Holobinka als maître de chai. Alle processen gebeuren hier onder invloed van de zwaartekracht, dus zonder het gebruik van pompen. De inox cuves en betonnen kuipen kennen verschillende afmetingen en deze zijn afgesteld op de omvang van de verschillende percelen zodat de vinificatie in functie van de bodemeigenschappen en de rijpheid van de afzonderlijke percelen kan gebeuren.

Voor de witte en rosé wijnen is Pierre Guéron de consulterende oenoloog. Deze expert op het gebied van de biodynamie is ook oenoloog in het Cabinet d’Agronomie Provençale. En sinds 2013 werkt het domein ook samen met één van de bekendste oenologen op dit moment : Stéphane Derenoncourt adviseer bij de vinificatie van de rode wijnen. Onder zijn impuls zijn er 13 op maat gemaakte betonnen kuipen aangekocht die een langere maceratie en een zachte temperatuur-gecontroleerde fermentatie toelaten. De rijping van de Château wijnen gebeurt in een mix van barriques en grote foudres van 20 hl. Hierbij worden verschillende leveranciers gebruikt zoals Taransaud, Radoux, Saury… om nog meer complexiteit aan de wijnen te geven. Voor de Commanderie wijnen is de keuze op inox cuves gevallen om het fruitige karakter van deze wijnen te behouden.

Een bezoek aan dit domein is zeker een aanrader, want behalve de typische wijn activiteiten kan je hier ook van een uitgebreide verzameling hedendaagse kunst genieten. Maar ze verliezen hun rijke geschiedenis niet uit het oog, getuige hiervan is het typische rode kruis op witte achtergrond op sommige van hun etiketten dat naar de Tempeliers verwijst.