Deze Sancerre van Domaine Bernard Fleuriet & Fils komt uit de Loire regio gemaakt van 100% Pinot Noir.

Anthocyane - Bernard Fleuriet et Fils 2017 - BIO

1070321

Land:
Frankrijk
Regio:
Loire
Appellatie:
Sancerre
Jaar:
2017
Druiven:
100% Pinot Noir
Stijl:
Sappig - Complex

€ 29.50 € 0.00

KLEUR

Licht intens kersenrood

NEUS

De zuivere neus omvat geuren van vers hooi, aardbeien, rabarber en een beetje salie. De impressies van de vatopvoeding zijn hierin zeer mooi verweven.

SMAAK

In de mond krijg je een krachtige ervaring met zeer mooi en rijp rood fruit dat intens op de tong valt en voor een warm mondgevoel zorgt. De vlezige tannines werken opbouwend en het hout komt enkel op het einde opzetten, wat een bittertje op je palet brengt. Dit leidt tot een prachtig resultaat!

WIJNGAARD

Voor deze cuvée worden de oudste Pinot Noir stokken gebruikt. Het terroir bestaat uit de ‘Terres Blanches’ die uit kalkhoudende klei bestaat. De 35 jaar oude stokken geven een rendement van 40 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een klassieke vinificatie. De maceratie duurt langer dan bij de Tradition en neemt 30 dagen in beslag. De wijn rijpt in houten vaten, waarvan de helft nieuwe vaten en de helft 1 jaar oude vaten.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2027

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Performance Riedel Pinot Noir

SPIJS

Deze bewaarwijn is de ideale begeleider van rood vlees, pluimwild, truffel, stevige gerechten met witte vis, varkensvlees, vette zeevis en charcuterie.

brand-logo

Domaine Bernard Fleuriet & Fils



Sinds 1991 cultiveert de familie Fleuriet haar wijnen op de beste hellingen in het hartje van de Sancerre. Door agrarische exploitatie ontwikkelden ze 24 hectare wijngaarden op steile hellingen op een braakliggende stuk land in de Sancerre appellatie, ze bezitten ook 3 hectare in Menetou-Salon. In totaal geeft dit 35 percelen die uitsluitend op zuid en zuidoostelijk gerichte hellingen zijn gelegen. De verschillende bodems zijn representatief voor de appellatie en bezitten ook een grote diversiteit : 10% bestaat uit vuursteen, 50% uit caillottes en 40% uit terres blanches, waardoor de assemblage van een grote complexiteit en elegantie getuigt.

Voor hun witte wijnen worden uitsluitend Sauvignon druiven gebruikt en voor hun rode en rosé wijnen enkel Pinot Noir, er worden dus enkel mono-cépages geproduceerd. Het gemiddelde rendement ligt tussen de 30 en 65 hectoliter per hectare, dit is natuurlijk afhankelijk van de wijngaard en het jaartal. Tussen 15 en 20 september wordt er meestal met de oogst begonnen, deze wordt volledig met de hand gedaan, en dit om tot een betere selectie te komen en dit leidt ook tot minder oxidatie. Uit milieuoverwegingen en vanuit een kwaliteitsbewuste keuze maken ze niet langer gebruik van onkruidverdelgers en proberen ze het gebruik van pesticides tot een minimum te beperken.

Eenmaal aangekomen in kelders worden de druiven handmatig gesorteerd. De druiven komen op een hoger gelegen plaats de wijnkelder binnen zodat alle processen via zwaartekracht kunnen gebeuren en de druiven dus niet worden gebruuskeerd bij het overpompen. Het transport naar de kelder gebeurt op een loopband die ervoor zorgt dat eventueel leksap wordt verwijderd. In de kelders vindt men sinds 2008 enkel temperatuur-gecontroleerde betonnen vaten. De keuze voor dit materiaal kwam er om kwaliteitsredenen en om voor een betere ontwikkeling van de wijn te zorgen : de wijn wordt door het dikke en ondoordringbare beton beschermd tegen externe invloeden en bruuske temperatuurschommelingen. Maar ondanks die dichtheid laat de porositeit van het beton toch een heel minieme hoeveelheid zuurstof door die de wijn een meer open karakter geeft en ook voor de nodige stabiliteit zorgt. De fermentatie gebeurt in grote, naar boven gerichte rechthoekige betonnen cuves zodat de depot sneller zakt. De rijpingstanks staan er net onder, zodoende komt er meer droesem in contact met de wijn.
De van vader op zoon overgeleverde kennis legt vooral de nadruk op het respect voor de bodem en traditionele vinificatietechnieken, wat uiteraard niet wil zeggen dat men hier niet openstaat voor vernieuwing en verbetering. De strenge selectie van de percelen, de aandacht bij iedere etappe in het productieproces met hun splinternieuwe vinficatieinstallaties en de minutieuze zorgen die worden besteed bij het verzorgen van de wijngaard en zijn druiven staan garant voor de hoogstaande kwaliteit en perfectie waar de familie Fleuriet steeds naar streeft.