La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2018 - BIO

La Marginale - Domaine des Roches Neuves 2018 - BIO

Land
Frankrijk
Regio
Loire
Appellatie
Saumur-Champigny
Jaar
2018
Druiven
100% Cabernet Franc
Stijl
Kruidig - Sappig
€ 36.95 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

KLEUR

Intens robijnrood

NEUS

De zeer rijke en complexe neus toont een enorm smakenpalet waarin we nuances van menthol, likeur van rode vruchten, steranijs, cassis, bramen, kersen, bosbessen, frambozen, pioenroos, viooltjes, vanille, kaneel en Szechuanpeper opmerken.

SMAAK

De krachtige aanzet toont direct het grote potentieel van zijn terroir. Het fruit is zeer intens aanwezig en wordt gedragen door een prachtige zuurstructuur. De alcohol is mooi verweven in het geheel en biedt extra structuur. Hij eindigt met een zeer rijke finale.

WIJNGAARD

De wijngaard ligt in Chaintres, in het gehucht Les Dares. De bodem bestaat uit kalkhoudende kleigrond. De oriëntatie is pal zuidelijk, dit zorgt ervoor dat de druiven snel hun volledige rijpheid bereiken. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt. De grond wordt geploegd om een betere verluchting te krijgen. Het rendement bedraagt 35 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en worden in kleine kratten naar het wijnhuis getransporteerd. Daar aangekomen ondergaan de druiven een tweede selectie. De fermentatie neemt plaats in houten vaten en wordt gevolgd door een lange maceratie van 22 tot 24 dagen. De malolactische fermentatie gebeurt in ronde houten Stoeckinger vaten van 25 hl. Tot slot rijpt de wijn gedurende 12 maanden in houten vaten van 228 liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

Vinous : 94/100

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Performance Riedel Cabernet

SPIJS

Serveer hem bij varkensvlees, lamsvlees en charcuterie.

Wijnbouwer

Domaine des Roches Neuves

Roches Neuves uit de Loire is het geesteskind van Thierry Germain. Maar meer nog dan bij andere domeinen is de voorgeschiedenis hier van groot belang. De wijngaarden, met een uitzonderlijke terroir die de typische karakteristieken van de Saumur streek belichamen, dateren reeds uit 1850. Tijdens een groot deel van de 20e eeuw waren ze eigendom van Denis Duveau, een leerling van Emile Peynaud en Jean Ribéreau-Gayon die in de Bordeaux streek hun sporen hebben verdiend. Hij had de wijnen al naar een hoger niveau getild, maar na het klimatologisch gezien problematische jaar 1991 heeft hij de handdoek gegooid. En toen kwam Thierry Germain in beeld : op 23 jarige leeftijd heeft hij toen de Bordeaux streek verlaten om in Varrains, vlakbij Saumur, zijn eigen wijndroom te starten. Vanaf 1992 heeft hij de 22 hectare aan wijngaarden gehuurd en ondertussen zijn ze ook zijn eigendom geworden. Op deze manier kreeg hij er met Charly Foucault van Clos Rougeard ook een zeer beroemde buur bij. Charly, die ondertussen overleden is, geloofde ook rotsvast in de biologische wijnbouw en de twee bouwden een intense vriendschapsband op. Een relatie waarbij de knowhow van beide domeinen enkel wel kon bij varen. Thierry is mede dankzij zijn invloed in 2004 met de conversie naar de biodynamische wijnbouw gestart.

Een andere belangrijke mijlpaal in de geschiedenis van het domein kwam er in 2007 met de samenwerking met Michel Chèvre. Deze wijnbouwer was ook gepassioneerd door de biodynamische werkwijze en samen zijn ze pioniers geworden in dit domein. Gestimuleerd door Thierry Germain heeft Michel Chèvre in 2009 ook enkele percelen aangeschaft die ze samen beheren en die natuurlijk ook op een volledig biodynamische manier bewerkt worden. De wijnen van Michel Chèvre liggen volledig in lijn met deze van Roches-Neuves en de vinificatie gebeurt in dezelfde kelder in Varrains. De laatste grote verandering op het wijndomein was de volledige renovatie van de wijnkelder. De installaties zijn nu afgestemd op de individuele percelen en dit heeft voor een enorme boost in de kwaliteit gezorgd. Het gebruik van nieuwe kleine vaten werd beperkt. De subtiele bittere toetsen in de wijn moeten hun oorsprong vinden in het terroir en niet van het hout van de vatlagering.

Een belangrijk aspect van de wijnen van Roches Neuves is de samenstelling van de bodem. Die bestaat uit een krijtachtige onderlaag, de typische Tuffeau die in de Loire vaak voortkomt, met erboven een laag van kleiachtige en zanderige kalksteen. De wijngaarden die beplant zijn met de Chenin Blanc druif vallen onder de appellatie Saumur. De Cabernet Franc ranken die voor de rode wijnen worden gebruikt, gedijen in Saumur-Champigny. Het was niet zo’n evidente keuze om qua rode wijnen enkel met deze druif te werken, zeker niet in de optiek dat Thierry enkel absolute topwijnen wilde produceren. Deze druif werd vroeger vooral gebruikt om aan massaproductie met vaak een eerder bedenkelijke kwaliteit te doen. Een ander probleem zijn het hoge alcoholpercentage en het overrijpe fruit dat je bij monocépages van deze druif wel kan tegenkomen. Thierry besefte snel dat deze druif veel zorg vroeg en dat het tijdstip van de oogst cruciaal is om elegante en uitgebalanceerde wijnen te verkrijgen. Zoals reeds hierboven vermeld is de biodynamische wijnbouw de absolute basisfilosofie van Thierry Germain. Hij behandelt zijn wijnstokken met veel respect. Zijn devies is : doe ze niet bloeden, geef ze geen pijn en stress, en laat de plant zijn natuurlijke cyclus doorlopen. Hierdoor cumuleert alle energie en puurheid in de druif met de schil als bescherming er rond. Door op deze wijze te werken kan hij vrij vroeg oogsten en dit levert rode wijnen op die bulken van fris en levendig fruit, en dit zonder een te uitgesproken vegetale toets en harde tannines. De witte wijnen zijn droog en tonen een complexe mineraliteit en worden gedragen door een uitgesproken aciditeit.

De biodynamische wijnen van Thierry Germain doen de historische wijngaarden nabij Saumur alle eer aan en ze zijn een pure reflectie en expressie van hun terroir en de filosofie van de wijnbouwer!

Deze Saumur-Champigny van Domaine des Roches Neuves komt uit de Loire regio gemaakt van 100% Cabernet Franc.