Les Chiens Chiens - Domaine de la Noblaie 2020 - BIO

DOMEIN
Domaine de la Noblaie
JAAR
2020
DRUIF
100% Cabernet Franc
CULTUUR
Bio & Natuurwijn
AROMA
Gebalanceerd - Rijpe zwarte bessen - Witte peper - Omhullende tannines - Kruidig
STIJLPROFIEL

€ 19.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad



LAND: Frankrijk
REGIO: Loire
APPELATIE: Chinon


KLIMAAT:
Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden



PAIRING
Gekonfijte paprika's, gemarineerde anjovis, gegrild vlees, hertenhaasje met pepersaus

KAAS
Kaasplank, raclette, verse geitenkaas



SERVEER T°: 
13-15 °C


GLAS: 
Riedel Pinot Noir


POTENTIEEL: 
2030




WIJNGAARD
De kiezelrijke bodem bestaat uit dikke 'cornuelles' klei. De 50 jaar oude stokken geven een rendement van 50 hl per hectare.

VINIFICATIE
De met de hand geplukte trossen ondergaan een lang contact op de schil, hierbij komt de fermentatie spontaan op gang door de inheemse gisten. Na de persing volgt een 12 maanden durende rijping op fijne droesem in barriques van 500 liter. Na de assemblage volgt nog een 4 maanden durende gezamenlijke rijping


Domaine de la Noblaie



In de groene en heuvelachtige setting ten zuiden van de Vienne, een grote zijrivier van de Loire die even voorbij Chinon de hoofdstroom vervoegt, vinden we Domaine de la Noblaie. Dit domein is meer dan alleen een wijngaard, het is het erfgoed van de familie Manzagol-Billard.

Ze heeft een diepe passie voor wijnbouw en een onwankelbare toewijding aan het produceren van wijnen met de hoogste kwaliteit die de essentie van hun erfgoed weerspiegelen. Dit wijnverhaal nam in 1952 met drie hectare aan wijngaarden een kleinschalige start. Vanaf 2014 is het domein volledig biologisch gecertificeerd. Op hun 26 hectare cultiveren ze voornamelijk Cabernet Franc en Chenin. De ranken gedijen voornamelijk op zongerichte heuvelflanken die uit klei en ‘tuffeau’ kalksteen bestaan. Je vindt in enkele percelen ook silex en kiezelrijke bodems. Uitgebreid wetenschappelijk onderzoek heeft maar liefst twintig verschillende terroirs kunnen definiëren. De familie Manzagol-Billard probeert hier maximaal rekening mee te houden en zo laten de verschillende inhouden van de fermentatievaten toe om in de wijnkelder parcellair te werken. Die wijnkelder is onderaan een heuvel uitgebouwd in de ‘tuffeau’ kalksteen. De natuurlijk gevormde helling laat toe dat alle processen met de hulp van de zwaartekracht kunnen plaatsvinden. In elke fles van Domaine de la Noblaie zit de ziel van de wijnbouwers!

Deze Chinon van Domaine de la Noblaie komt uit de Loire regio gemaakt van 100% Cabernet Franc.