Tradition - Marcel Lapierre 2021 300cl

Tradition - Domaine Marcel Lapierre 2021 300cl

Technische fiche
Domein
Domaine Marcel Lapierre
Jaar
2021
Druiven
100% Gamay
Stijl
Kruidig - Sappig
Wijnbouw
€ 124.00 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Locatie

Land
Frankrijk
Regio
Bourgogne
Appellatie
Morgon

Klimaat
Koel-gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden

Food

Pairing
Serveer hem bij vlees- en groenteterrines, charcuterie, gevogelte, wit vlees, vegetarische schotels of gewoon als aperitief.

Kaas
Helder robijnrood met paarse reflecties

Tips & Awards

Serveer T°
13-15 °C
Glas
Riedel Pinot Noir
Drinkvenster
2036
Awards

Wijnbouw

Wijngaard
De bodem van deze 15 hectare grote wijngaard bestaat uit graniet en kiezels en wordt gekenmerkt door zijn hoge zuurtegraad. Hierop groeien 70 jaar oude stokken. Deze combinatie van deze arme bodem en oude stokken geeft lage rendementen. Het werk in de wijngaard gebeurt op biodynamische wijze, dus zonder het gebruik van pesticiden en insecticiden.

Vinificatie
De met de hand geplukte druiven ondergaan een dubbele selectie : enkel perfect rijpe en gezonde druiven worden gebruikt. De maceratie gebeurt semi-carbonique en duurt 10 tot 21 dagen. Bij dit proces worden er geen sulfieten en gisten toegevoegd. De wijn rijpt gedurende 9 maanden in oude Bourgogne vaten van 216 liter. De wijn gaat ongefilterd op fles.

Wijnbouwer

Domaine Marcel Lapierre

We hoeden er ons voor om het woord “icoon” te vaak te gebruiken, maar hier is deze term echt wel op zijn plaats. Wijlen Marcel Lapierre, die tijdens de oogst van de 2010 jaargang is overleden na een slepende ziekte, heeft dit familiale domein een ware cult status bezorgd.

Marcel Lapierre heeft in 1973 de exploitatie van het domein van zijn vader overgenomen. Een ontmoeting met Jules Chauvet in 1981, de peetvader van de hedendaagse Franse bio-beweging, tekende de kentering in zijn manier van wijn maken. Vanaf dan besluit hij om enkel nog op een biologische wijze wijn te verbouwen. Dit betekent dat de wijngaard op een natuurlijke wijze gezond wordt gehouden, dit zonder het gebruik van pesticiden en insecticiden. In de wijnkelder worden er geen zwavel of uitheemse gisten gebruikt. Vandaag klinkt dit vertrouwd in de oren maar begin jaren 80 was dit nog een vrij revolutionair gedachtegoed.

Na het overlijden van Marcel hebben zijn zoon Mathieu en dochten Camille het werk van hun vader overgenomen met een schitterende 2010 jaargang, waarschijnlijk het mooiste postume eerbetoon dat Marcel zich kon wensen : namelijk een net zo’n lekker en zuiver gefermenteerd druivensap maken als hun vader de voorbije 30 jaar heeft gedaan.

Marcel en Camille zijn nog een stapje verder gegaan in het biologische gedachtegoed : ze zijn overgeschakeld naar de biodynamische wijnbouw. Met de volgende principes willen ze op een zo natuurlijk mogelijk wijze hun wijnen maken : het gebruik van oude stokken, een zeer late oogst bij optimale rijpheid en een zeer strenge en meestal zelfs dubbele selectie van de druiven. Als je deze voorwaarden nauwgezet volgt kan je ook zonder toevoeging van sulfieten en/of andere chemische substanties toch een top wijn produceren. Hun domein en filosofie zijn eigenlijk de absolute tegenpool van de massaproductie die je meestal wel vindt in de Beaujolais.

Deze Morgon van Domaine Marcel Lapierre komt uit de Bourgogne regio gemaakt van 100% Gamay.