Breillonde - Domaine du Mont-Epin 2018 - BIO

Breillonde - Domaine du Mont-Epin 2018 - BIO

Land:
Frankrijk
Regio:
Bourgogne
Appellatie:
Viré-Clessé
Jaar:
2018
Druiven:
100% Chardonnay
Stijl:
Romig - Fruitig
€ 16.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

KLEUR

Intens geel

NEUS

De complexe neus toont rijp geel steenfruit en meer discrete toetsen van citrus en mango. De subtiele houttoetsen zijn mooi verweven.

SMAAK

In de mond vinden we een genereuze en soepele wijn met veel finesse. Hij heeft een zalvend karakter en toont rijpe appel, citrus, exotisch fruit en kruiden. Het fruit is perfect rijp en de wijn blijft steeds in balans. Op het einde van het midden palet komen de fijne zuren de neus aan het venster steken.

WIJNGAARD

De Chardonnay druiven komen van een piepklein perceel in Clessé dat slechts 0,8 hectare meet. De 45 tot 50 jaar oude stokken gedijen op een bodem die voornamelijk uit kalksteen bestaat en die zijn oorsprong in het Bajocien tijdperk vindt. In de kalksteen zitten ook lagen kalkmergel uit het Oxfordiaan tijdperk. Op het hoger geleden deel van het perceel vinden we meer kiezels. De wijngaard is richting zonsopkomst georiënteerd en profiteert dus van een uitermate gunstige ligging die ervoor zorgt dat de druiven een ganse dag van de zon kunnen genieten, in combinatie met de zachte hellingsgraad geeft dit perfecte rijpe druiven. Deze bodemsamenstelling zorgt samen met die zachte helling voor een goede drainage en geeft dus een perfecte waterhuishouding.

VINIFICATIE

Ondanks de zeer kleine wijngaard wordt de pluk toch over een week gespreid zodat enkel de perfect rijpe druiven geoogst worden. De trossen worden bij aankomst in het wijnhuis ontrist. De persing gebeurt op een zeer delicate manier om de puurheid van het sap te behouden. De alcoholische fermentatie is zeer lang en duurt tot januari. Deze neemt voor 70% plaats in temperatuur-gecontroleerde inox vaten en de overige 30% in demi-muids van 600 liter. Direct hierna volgt de malolactische fermentatie. Tot slot rijpt de wijn nog 10 maanden op droesem in een mix van inox cuves en demi-muids.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

Wine Enthusiast : 90/100
Jancis Robinson : 16/20

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Performance Riedel Chardonnay

SPIJS

Je kan deze wijn combineren met kipfilet met wilde paddenstoelen, geitenkaas, langoustines met een dragonsaus en zeeduivel met curry en kokosmelk. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar pas na enkele jaren kelderrust zal hij zijn volledig potentieel ontplooien.

Wijnbouwer

Domaine du Mont-Epin

Richard en Stéphane Martin hebben in 2015 het Domaine du Mont Epin overgenomen. Beide zagen dit als een grote buitenkans om het enorme potentieel van dit domein te kunnen verzilveren. Dit domein in Bourgogne is over twee appellaties verspreid : 4 hectare liggen in Viré-Clessé en hun overige 9 hectare bevinden zich in Mâcon-Péronne.

De oude wijnstokken in Viré-Clessé zijn over wijngaarden te Breillonde en Troupe verdeeld. De percelen zijn richting de zonsopkomst georiënteerd en profiteren van een gunstige ligging. De bodem bestaat uit kalksteen en lagen kalkmergel die uit het Oxfordiaan tijdens het Jura tijdperk dateren. Deze bodemsamenstelling zorgt in combinatie met de zachte hellingsgraad voor een goede drainage en geeft dus een perfecte waterhuishouding. Viré-Clessé is een vrij jonge appellatie die sinds 1999 een AOC status heeft verkregen. Toch gaat de wijngeschiedenis hier terug tot in de eerste eeuw na Christus. In de Middeleeuwen werd gedurende korte tijd de Gamay druif verplant maar door klachten over de kwaliteit van de wijnen was het leven van die druif in deze streek maar een kort leven beschoren. Enkel witte wijnen die met de Chardonnay druif zijn geproduceerd kunnen onder het Viré-Clessé label vallen. Deze kleine appellatie beslaat een kleine 400 hectare aan wijngaarden en heeft een jaarlijkse productie van ongeveer 23,000 hectoliter.

De wijngaard in Mâcon-Péronne ligt aan de voet van hun wijnkelder. Hij is halfweg op de westelijke helling van de Mont Epin ingeplant, deze heuvel zorgt ook voor een natuurlijke bescherming van de ranken. Vanop de top heb je een schitterend uitzicht op deze grote wijngaard die maar uit 1 perceel bestaat. Hij wordt begrensd door muren en hagen en vormt zo een ingesloten geheel. Overblijfselen uit het feodale tijdperk zijn een getuige van de zeer lange geschiedenis van dit domein. De appellatie Mâcon is een pak ouder dan Viré-Clessé en heeft reeds in 1937 een AOC status verkregen. Er zijn 27 geografisch gerelateerde benamingen, die steeds beginnen met ‘Mâcon’, gevolgd door de sub-streek. In totaal zijn er een kleine 2,000 hectare beplant met Chardonnay, Pinot Noir en Gamay. Zoals in Viré-Clessé vinden we ook hier een lange wijngeschiedenis : de oude Romeinen hebben reeds voor het begin van de jaartelling ranken aangeplant en wijn verbouwd. Mont Epin lag in die tijd op de Gallo-Romeinse trekroute en fungeerde als gastenverblijf.

De ambitieuze topprioriteit van de broers Richard en Stéphane is de conversie naar de biologische wijnbouw, zoals ze ook met hun ander domein La Croix Senaillet hebben gedaan. Ze moeten nu ook een volledig commercieel netwerk uitbouwen om de distributie van hun wijnen mogelijk te maken. Het wordt zeer interessant om de weg te volgen die Richard en Stéphane met dit schitterende domein gaan bewandelen.

Video

Deze Viré-Clessé van Domaine du Mont-Epin komt uit de Bourgogne regio gemaakt van 100% Chardonnay.