L Onde - Famille Despagne 2020

L'Onde - Famille Despagne 2020

Technische fiche
Domein
Famille Despagne
Jaar
2020
Druiven
50% Merlot en 50% Cabernet Franc
Stijl
Fruitig - Licht kruidig
Wijnbouw
Duurzaam en in conversie naar biologische wijnbouw
€ 12.00 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Locatie

Land
Frankrijk
Regio
Bordeaux
Appellatie
Vin de France

Klimaat
Gematigd maritiem met warme en vrij droge zomers

Food

Pairing
Serveer deze wijn bij tataki van rundsvlees, varkenswangetjes met aubergines en frietjes, terrines van wild, charcuterie, filet mignon, grillades en Comté kaas.

Kaas
Intens purper met reflecties van violet

Tips & Awards

Serveer T°
14-16 °C
Glas
Riedel Cabernet
Drinkvenster
2024
Awards

Wijnbouw

Wijngaard
De druiven komen van een dicht beplante wijngaard met een terroir van kalksteen en klei. De gronden worden op een mechanische manier bewerkt om ze beter te verluchten en er wordt veel aandacht geschonken aan de biodiversiteit en het ecologisch evenwicht in en rond de wijngaarden.

Vinificatie
De pluk gebeurt 's nachts zodat de druiven in hun meest frisse condities in de wijnkelder arriveren. De druiven voor deze wijn, die hoofdzakelijk uit Cabernet Franc bestaan, ondergaan een pre-fermentaire koude maceratie. De vinificatie gebeurt met de hulp van de zwaartekracht en dus zonder het gebruik van pompen. Na de fermentatie volgt er geen traditionele rijping en wordt de wijn direct gebotteld. Hij wordt zonder toevoeging van sulfieten gebotteld.

Wijnbouwer

Famille Despagne

De wijngaarden van Famille Despagne, in het hart van Entre-deux-Mers, teren op een meer dan 200 jaar oude traditie, waarbij uitzonderlijk eens vooral vrouwen de hoofdrol hebben gespeeld. Zoals de naam al laat vermoeden is dit een familiaal gerund domein. Gans hun verhaal en geschiedenis is rond 5 bijzondere kastelen opgebouwd. Het meest belangrijke is Le Château Tour de Mirambeau uit 1769. Dit is het historische erfgoed van de familie en wordt al 8 generaties van vrouw op vrouw overgedragen. Dit kleine kasteel in de vorm van een toren, ligt in het Middeleeuwse dorp Rauzan. Onder impuls van Odile en Jean-Louis Despagne vergroot de reputatie van hun wijnen. Dit koppel wordt aanzien als de grondleggers van de waarden van de Famille Despagne. De codewoorden hierbij, die vandaag nog steeds worden toegepast, zijn : genereus, nieuwsgierig en veeleisend.

Entre-deux-Mers is misschien wel niet de gekendste regio in Bordeaux, maar het is wel de grootste. Gans het gebied staat in het teken van de Atlantische Oceaan. De getijden op de Dordogne en de Garonne zijn zo krachtig dat ze diep in het hinterland penetreren en zo de normale stroomrichting van de rivieren omkeren. Deze door de maan ontketenende krachten veroorzaken een kenmerkende golf die ‘Mascaret’ wordt genoemd. Deze streek leeft dus op het ritme van de Oceaan en zijn invloeden. Ondanks de afwezigheid van beroemde Grand Cru Classé wijnen kent deze appellatie toch enkele uitstekende terroirs. Dit mede dankzij de vele kalksteengroeves die in de 18e eeuw zijn uitgehouwen om de nodige bouwstenen aan te leveren om de uitbreiding van de stad Bordeaux mogelijk te maken. Onder andere de wijngaarden met een terroir van kalksteen voor hun cuvées Biface en L’Onde vinden hier hun oorsprong.

Naast de historisch gegroeide waarden, die hierboven reeds zijn vermeld, is daar in de loop van de meer recente geschiedenis nog een belangrijk aspect aan toegevoegd. Wijnbouw moet volgens de Famille Despagne ook een duurzaam karakter hebben waarbij het de taak is van de wijnbouwer om het terroir te helpen om zich zo harmonieus mogelijk te exprimeren. Het bewerken van de aarde en het planten van ranken geeft het wijnhuis de zware verantwoordelijk over het welzijn van de bodem. Ze willen de toekomst van de volgende generaties wijnbouwers niet hypothekeren door nu roofbouw te plegen op deze uitzonderlijke gronden. Ze bewerken de bodem op een mechanische manier om hem zo beter te verluchten; dit helpt ook om de biodiversiteit op te drijven. Naast het planten van hagen en bomen zijn het plaatsen van extra bijenkorven een grote troef om het ecosysteem meer in evenwicht te brengen. Zo zijn de ranken ook op een natuurlijke manier beter gewapend tegen ziektes en schimmels. Er wordt naar een enorme dichte intensiteit in de aanplantingen gestreeft. Op deze wijze dalen de rendementen op een natuurlijke manier. Sinds 2010 is men voor een 25 hectare gestart met de conversie naar biodynamische wijnbouw.

Het loont absoluut de moeite om deze minder evidente en daardoor jammer genoeg ook wel wat minder beminde regio te ontdekken. En we kunnen ons hiervoor bijna geen beter voorbeeld indenken. De wijnen van Famille Despagne etaleren zowel een historische rijkdom aan kennis als een prachtige weerspiegeling van hun minerale terroirs in het glas.

Deze Vin de France van Famille Despagne komt uit de Bordeaux regio gemaakt van 50% Merlot en 50% Cabernet Franc.