Casina di Doro - Canneto 2015

Casina di Doro - Canneto 2015

Land
Italië
Regio
Toscana
Appellatie
Vino Nobile di Montepulciano
Jaar
2015
Druiven
100% Sangiovese
Stijl
Complex - Gerijpt
€ 27.95 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

KLEUR

Intens granaatrood

NEUS

De expressieve en complexe neus etaleert aroma's van zwarte kersen, pruimen, cassis, bramen, steranijs, cederhout en zoethout.

SMAAK

Hij opent stevig en vol maar hij weet zijn balans steeds perfect te houden dankzij zijn prachtige tannines en zuren. In het rijke en aangename palet vinden we smaken van zwart fruit, bramen, pruimen, kersen en bramen. Al snel wordt het geheel breder met impressies van specerijen, leder, cederhout, zwarte peper, kruidnagel en laurier. De afdronk is uitermate lang en legt de focus op het zwarte fruit.

WIJNGAARD

De 16 hectare Vino Nobile-wijngaarden die tussen de 300 en 400 meter hoogte liggen, zijn zuidwestelijk georiënteerd en bezitten een kiezelrijke bodem die voornamelijk uit mergel bestaat. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 20 jaar. Er staan zo'n 5,200 stokken per hectare. Voor deze cuvée wordt een selectie gemaakt van de beste percelen.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en worden ontrist. Na een lichte kneuzing starten de fermentatie en maceratie in inox tanks. Dit proces, dat 15 à 20 dagen in beslag neemt, is temperatuur-gecontroleerd en verloopt aan maximum 29 °C. De wijn rijpt 18 maanden in barriques van 500 liter uit Franse eik. Dit wordt nog gevolgd door een verdere rijping van 6 maanden in grote foudres van 30 en 40 hl uit Slavoonse eik. Tot slot rust hij nog 6 maanden op fles in de kelders van het domein.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

AWARDS

Falstaff : 92/100
Vinum : 17/20

DRINKVENSTER

2030

SERVEERTEMPERATUUR

15-17 °C

GLAS

Riedel Performance Syrah

SPIJS

Serveer hem bij fijne gerechten met rood vlees, stoofpotjes, grillades, Pecorino kaas, haarwild en groot wild.

Wijnbouwer

Canneto

Het verhaal van dit domein in Montepulciano start, een beetje verrassend misschien, in Zwitserland, waar in de jaren ‘70 een groep van enthousiaste wijnliefhebbers uit Zurich regelmatig tafelwijn uit die regio importeerde. Toen ook hun dorstige vrienden aansloten werden de bestellingen per pallet gedaan. Het idee begon toen te rijpen dat er misschien ook nog een andere piste bestond voor de bevoorrading uit hun favoriete (wijn)regio, namelijk daar zelf een eigen wijnhuis bezitten. In 1987 was het dan zo ver. Toen Azienda Agricola Canneto te koop kwam te staan, was de interesse van de vriendenclub gewekt. De huidige eigenaars waren gecharmeerd door hun begeestering en toekomstplannen met het domein, en zo was de overname snel beklonken.

Het mag eigenlijk ook geen verrassing heten dat ze op slag verliefd werden op deze prachtig gelegen wijngaarden die zijn ingebed in het typische Toscaanse golvende landschap. De hoogte van de percelen variëert tussen de 300 en 400 m en dit aan de westelijke zijde van Montepulciano. Qua ligging kan je trouwens moeilijk beter vinden: vanuit de wijngaarden heb je zowel een fraai zicht op de historische gebouwen van Montepulciano op de heuveltop, als op de pittoreske kerk van San Biago. De kiezelrijke bodem van de zuid-west georiënteerde flanken bestaat voornamelijk uit mergel. Naast wijn produceren ze ook olijfolie.

Van bij de aanvang streefden ze naar een continue progressie in het verhogen van de kwaliteit van hun wijnen, waarvoor ze ook zware investeringen hebben gedaan. Alle gebouwen werden gerestaureerd en dit met respect voor de lokale tradities en eigenheid. De wijngaarden werden onder handen genomen en er werd zelfs een volledig nieuwe kelder gebouwd. Er werd op zoek gegaan naar de nodige lokale knowhow om hen met de uitbouw van dit project bij te staan. In het begin was de productie voornamelijk gericht op de bevoorrading van de stichtende vriendenclub, maar dit nam al snel uitbreiding naar hun familie en kennissen. En door de steeds verbeterende kwaliteit gingen ze uiteindelijk ook de internationale markt op. Dit verhaal is met tafelwijn gestart en in die optiek zouden exuberante prijzen echt wel niet in het plaatje passen. Ze zetten dus in op betaalbare wijnen met een eerlijke prijs/kwaliteit-verhouding.

Canneto bestaat uit 48 hectare, waarvan er 30 als wijngaard fungeren. Hiervan vallen 16 hectare onder Vino Nobile di Montepulciano. Deze appellatie is misschien net iets minder bekend dan Brunello di Montalcino, die andere beroemde Sangiovese wijn. Maar dit is ten onrechte want door zijn ander terroir biedt Vino Nobile een toch lichtjes afwijkend smakenpalet in vergelijking met een Brunello, en zo zorgt hij echt voor een verrijking in het aanbod van de Sangiovese druif, die ze hier Prugnolo Gentile noemen. Een wijn die aan de eisen van Vino Nobile wil voldoen moet ten minste voor 70% uit Sangiovese bestaan en moet 2 jaar rijpen, waarvan minstens 1 jaar in houten vaten. Voor een Vino Nobile Riserva komt hier nog een extra jaar bij. Een Vino Nobile kan uitblinken door zijn schitterende zuren die perfect in het geheel opgaan. In het rijke palet ligt de focus soms iets meer op het zwarte fruit dat rijp en een beetje zoet overkomt. Verder biedt hij ook vaak impressies van aardse toetsen, leder en kruiden.

Zoals het voor een domein in Montepulciano betaamt, is het overgrote deel van de wijngaarden met Sangiovese beplant, met qua rode rassen ook nog een beetje Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Ze kiezen dus voor Bordeaux druiven als aanvulling voor de Sangiovese. Voor hun top cuvée Vino Nobile ‘Casina di Doro’ kiezen ze voor een 100% Sangiovese en zo hoort het eigenlijk ook. Zo krijg je een pure expressie van alle kwaliteiten van deze druif en het terroir!

De ontwikkeling bij Canneto staat niet stil, zo hebben ze recent de conversie naar biologische wijnbouw afgerond en zijn alle wijnen vanaf het oogstjaar 2017 bio-gecertificeerd. Voor een kroniek die met tafelwijn begon kun je wel stellen dat ze een ongelooflijke weg hebben afgelegd!

Deze Vino Nobile di Montepulciano van Canneto komt uit de Toscana regio gemaakt van 100% Sangiovese .