Deze Toro komt uit de Castilla y Leon regio gemaakt van 85% Tinta do Toro (Tempranillo) en 15% Grenache.

Prima - Bodegas Maurodos 2017

3020408

Land:
Spanje
Regio:
Castilla y Leon
Appellatie:
Toro
Jaar:
2017
Druiven:
85% Tinta do Toro (Tempranillo) en 15% Grenache
Stijl:
Stevig

€ 12.50 € 0.00

KLEUR

Diep intens donkerpaars

NEUS

De intense neus toont een grote fruitcomponent met zwarte bessen en braambessen, verder ook rubber en tabak.

SMAAK

De sappige en krachtige tannines zijn de dragende structuur van deze wijn die impressies geeft van zwart fruit met zwarte bessen, en rode en zwarte bosvruchten. In de afdruk verschuift de focus naar de zuren.

WIJNGAARD

Deze wijn is het kleine broertje van de gerenommeerde San Roman die door hetzelfde huis wordt gemaakt. De 15 tot 50 jaar oude stokken groeien op een bodem van zand en klei.

VINIFICATIE

De verschillende druivenrassen ondergaan een aparte vinificatie. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in een mix van vaten van Franse en Amerikaanse eik van verschillende ouderdom en van verschillende inhoud.

AWARDS

Robert Parker : 91/100
Vinous : 91/100

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

15-17 °C

GLAS

Performance Riedel Cabernet

SPIJS

Je serveert deze wijn best bij gegrilde vleesgerechten, stoofpotjes, tapas, haarwild en rundsvlees : Rubia Galega 4 weken gerijpt met fijne frietjes, kropsla en vleesjus.

brand-logo

Bodegas Maurodos



De mensen achter Bodegas Mauro hadden reeds in 1995 interesse om een project in de Toro regio op te starten. Ze bekeken hierbij verschillende locaties in hun zoektocht naar een goede bodem en microklimaat om het potentieel van de Tinta de Toro en Garnacha druiven optimaal te kunnen laten renderen. Na enkele jaren van experimenteren viel de keuze op verscheidene wijngaarden in Pedrosa del Rey, Villaester en San Román de Hornija. Mariano García en zijn team van Bodegas Mauro waren overtuigd dat ze hier de door hun beoogde krachtige maar toch elegante wijnen, waarbij de soepele tannines, alcohol en zuren mooi in balans zijn, konden verbouwen. In 1997 ondergingen de druiven van de nieuw aangekochte percelen voor de eerste maal een vinificatie in de nieuwe wijnkelder in Pedrosa del Rey nabij Valladolid. Dit betekende ook de start van San Román Bodegas y Viñedos als wijnhuis. Eén jaar later mochten hun wijnen onder de D.O. Toro appellatie op de markt komen.

Het wijnhuis bleef nieuwe percelen aankopen en dit brengt het totaal op 65 hectare aan wijngaarden die voornamelijk met Tinta de Toro zijn beplant. Dit druivenras is nauw verwant aan de Tinto del Pais en de beter gekende Tempranillo. De schil van dit ras is wat dikker dan in Ribera del Duero. Het klimaat in Toro is uitgesproken continentaal en dit leidt tot zeer warme zomers, terwijl de bodem ondanks die hitte toch zeer goed vocht vasthoudt. Door de zeer droge lucht koelt het ‘s nachts wel af zodat de druiven voldoende kunnen bekomen van de intense zomerzon. De druiven zijn hier vroeger rijp dan in het nabije Ribera del Duero. De grote moeilijkheid in Toro is de timing van de pluk. Als je te vroeg oogst krijg je dunne en onsamenhangende wijnen. Te laat plukken leidt tot te alcoholische en warme wijnen waardoor het fruit en de structuur teveel op de achtergrond komen. Hier kan Mariano García, voormalig wijnmaker van Vega Sicilia, samen met zijn zonen Alberto en Eduardo, en zijn neef Isaac Fernández zijn talenten laten schitteren.

De toplaag van de wijngaarden bestaat uit veel los materiaal met grind en zand, met daaronder een kleilaag die de waterhuishouding regelt. Door de afwezigheid van phylloxera zijn er veel stokken die niet op een onderstam zijn geënt. De druiven komen van twee verschillende terroirs : in Pedrosa en Villaester bestaat de bodem voornamelijk uit zand en klei met een laag gehalte aan grind. Terwijl we in San Román een meer steenachtige en rotsachtige bodem vinden, hierdoor bereiken de druiven hun optimale rijpheid sneller in San Román. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt een 35 jaar. Door de lange droge periodes is de densiteit van de ranken aan de lage kant. Hierdoor moet er goed in de gaten worden gehouden dat de groei niet te snel gebeurt. In de nieuw aangelegde percelen is voor een dichtere beplanting gekozen. De rendementen blijven met 20 tot 25 hl per hectare aan de zeer lage kant.

De pluk gebeurt steeds handmatig en gaat in kleine kratten naar de wijnkelder. De druiven van de verschillende percelen ondergaan een aparte vinificatie in functie van de typische terroir eigenschappen. Hiervoor bezit San Román Bodegas y Viñedos een grote range aan fermentatievaten met verschillende inhoud. De houten vaten worden jaarlijks voor 20% vernieuwd. Hiervan bestaat 80% uit Franse eik en de rest uit Amerikaanse. Het wijnhuis produceert jaarlijks zo’n 270,000 flessen.

Dit is dus het verhaal achter San Román Bodegas y Viñedos . Een trots wijnhuis dat sterk de nadruk legt op kwaliteit en de expressie van het terroir in hun wijnen.