Réminiscence - Champagne Eric Legrand 2012

Réminiscence - Champagne Eric Legrand 2012

Land
Frankrijk
Regio
Champagne
Appellatie
Champagne
Jaar
2012
Druiven
100% Pinot Blanc
Stijl
Complex
€ 57.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

KLEUR

Licht intens goudgeel met een fijne pareling en een lichtgroene schijn

NEUS

De neus toont aroma's van verse hoeveboter, broodkruim en groene appel. Na het walsen biedt hij een duidelijke houtimpressie en een mooie gelaagdheid. Je ruikt iets rokerig en vettig, deze impressies gaan samen met vers gesneden gras, appel, exotisch fruit zoals mango en kweepeer, en een beetje peper.

SMAAK

Deze Champgane biedt een vrij rijke en stevige stijl. De mousse is subtiel en zacht, en geeft eerder extra body aan de wijn. Je proeft duidelijk een frisse minerale ondertoon maar de evolutie en rijping op hout geeft dit een zeer mooi jasje die het geheel bijzonder complex en rijk doet overkomen.

WIJNGAARD

De druiven komen van de 'La Cheminée' wijngaard in Landreville die in 1948 is aangeplant. Het terroir bestaat uit kalksteen.

VINIFICATIE

De fermentatie neemt plaats in reeds gebruikte Bourguignon vaten (1 tot 3 wijnen oud). De daaropvolgende rijping neemt plaats in inox cuves. De rijping op flessen op droesem duurt minstens 48 maanden. De dégorgement gebeurt 6 maanden voor de commercialisatie van de Champagne. De dosage bedraagt 2 gram per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2022

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Performance Riedel Chardonnay

SPIJS

Ideaal als aperitief, bij schaaldieren met een botersaus, kalfsvlees, zachte kazen, bij vette vis en gevogelte met romige sauzen...

Wijnbouwer

Champagne Eric Legrand

Eric Legrand is een wijnboer, een wijnhedonist. Als kleinzoon van een Aubois wijnboer, erfde hij de wijngaarden en de lokroep voor het cultiveren ervan. Hij slaagde erin om 12 hectare aan percelen te verzamelen, waar zijn bruisende expertise vandaag de dag de vrije loop krijgt. Eric, alsook zijn echtgenote Laurence en hun twee zonen, Valentin en Edouard, ontvangen de wijnamateurs in een avant-garde woning in het dorpje Celles-sur-Ource, waar ze eveneens een fijne champagne produceren. Edouard, die in 2012 zijn vader vervoegde, neemt nu ook deel aan zijn gepassioneerde zoektocht. Hij draagt zijn artistieke gevoeligheid aan, en samen met Eric zoekt hij naar oude druivensoorten en onderzoekt hij nieuwe perspectieven.

In de zoektocht van Eric Legrand neemt de natuur onmiskenbaar een centrale plaats in. Zijn kennis van de wijnbouw inspireerde hem tot de uitbouw van een cyclisch systeem voor het cultiveren van de wijngaard. Zo zijn de nieuwe aanplantingen voor de uitbreiding en vervanging van oude stokken afkomstig van de beste wijnstokken.

Zijn druivensoorten vormen zijn grootste inspiratiebron: 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc en 5% Meunier onttrekken hun aroma’s op het klei- en kalkhoudend terroir van de Côtes des Bar. Zijn wijngaarden bestaan uit hellingen die zuidelijk tot zuid-oostelijk georiënteerd zijn en waar de zon van de ochtend tot de late namiddag haar weldoende zonnestralen op richt. Eric Legrand beoefent er een kwalitatieve, beredeneerde, en vooral niet-systematische wijnbouw.

Eric Legrand is behalve een wijnboer bovenal een wijnproever. De ultieme luxe voor zo’n gepassioneerd iemand is zonder twijfel het produceren van zijn eigen wijn. Om aan zijn verwachtingen en die van zijn amateurs te beantwoorden, onderneemt hij sinds 1986 dagelijks een zoektocht naar uitmuntendheid : zowel op de wijngaarden als in de kelders, werkt Eric Legrand onverzadigbaar aan het uitwerken van een Champagne die zowel op vlak van structuur als smaken subliem kan worden genoemd. Hij omringt zich daarvoor met een team dat bijdraagt in zijn zoektocht, hij doet een beroep op zeer geavanceerde technologieën en gereedschap, en hij verrijkt onvermoeibaar zijn kennis.

Op basis van zijn gevestigde vakkennis, en naargelang van wat de natuur hem biedt, heeft hij zijn praktijken en technieken aangepast. Tegenover deze grillige doch voedende moeder natuur, wil hij eeuwig optimaliseren, zonder enige eentonigheid. Zijn neus, zijn mond, zijn handen... zijn samen met zijn hele lichaam op zoek naar een perceel dat zijn potentieel kan onthullen, naar een nieuwe techniek om toe te passen… Tijdens de hele duur van zijn parcours, heeft Eric Legrand aandacht voor zijn acties : de noties van tijd, hoeveelheid, precisie en gereedschap beïnvloeden zijn toekomstige wijn. Zo zijn zijn methodes doordacht en geïnventariseerd.

Deze Champagne van Champagne Eric Legrand komt uit de Champagne regio gemaakt van 100% Pinot Blanc.