El Fayoum - Haus Gupi - Weingut Schneider 2020

El Fayoum - Haus Gupi - Weingut Schneider 2020

Land
Duitsland
Regio
Baden
Appellatie
Weil am Rhein
Jaar
2020
Druiven
100% Gutedel (Chasselas)
Stijl
Funky - Mineraal - Floraal
€ 28.00 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

WIJNGAARD

De druiven komen van percelen in de buurt van het wijnhuis in Weil am Rhein. De bodem van deze wijngaard bestaat uit zware klei met een groot aandeel kalksteen. Zijn unieke ligging in een vallei nabij de Zwitserse grens zorgt voor zuidelijke stromingen die warme mediterrane lucht aanvoeren.

VINIFICATIE

De volledige trossen ondergaan een 'macération carbonique' in inox vaten. Hierna blijft de wijn nog 48 uren in contact met de volledige droesem. 12 maanden rijping op fijne droesem sluit de vinificatie af. De wijn gaat zonder toevoeging van sulfieten op fles. Hij bevat 0,4 gram restsuiker per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Performance Riesling

Wijnbouwer

Weingut Claus Schneider

In het zuiden van Duitsland, nabij het drielandenpunt met Zwitserland en Frankrijk, vinden we Weingut Claus Schneider. Dit familiedomein in het dorp Weil am Rhein in Baden kent een lange geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot in het jaar 1425. Vanaf het einde van de 19e eeuw verkopen ze hun eigen wijnen. In diezelfde periode kocht de familie een prachtig huis dat vanaf dan dienst doet als wijnhuis. In 1982 nam Claus Schneider de leiding van het familiebedrijf op zich en dit resulteerde ook in de huidige naamgeving. De wijngeschiedenis in deze regio gaat zelfs nog een stukje verder terug in de tijd en is gelinkt aan het klooster dat in het jaar 768 net ten zuiden van de Zwitserse grens is opgericht. Het klooster en de betere klasse in Bazel bezaten veel wijngaarden in Tüllinger, een heuvel net ten noordoosten van Weil am Rhein.

Al hun percelen vind je in 5 grote wijngaarden die als een lappendeken over de Tüllinger heuvel zijn uitgespreid. De basis van deze heuvel, die ook deels in Zwitseland ligt, meet 4 km en bestaat uit klei en kalksteen. Van de 100 hectare beplante oppervlakte bezit Weingut Claus Schneider zo’n 13 hectare in de verschillende Duitse wijngaarden. Hun beste wijnen komen van de historische 23 hectare grote Weiler Schlipf wijngaard die over Weil am Rhein uitkijkt. De familie Schneider bezit hier zo’n 7 à 8 hectare van. De flanken van deze heuvel worden steiler naarmate de top en hierdoor zijn de hoogst gelegen delen uitermate moeilijk om te bewerken. De naam is afkomstig van het Duitse werkwoord ‘schlipfen’ wat ‘glijden’ betekent. Door de unieke bodemstructuur en de steile hellingen zijn kleine en zelfs grote aardverschuivingen steeds een mogelijk gevaar, wat deze wijngaard nog extra uitdagend maakt. De bodem bestaat voornamelijk uit zware klei met een groot aandeel aan kalksteen. De meeste percelen zijn westelijk en zuidwestelijk georiënteerd en je vindt er voornamelijk Spätburgunder en Chardonnay.

Het zuiden van Markgräflerland profiteert van een microklimaat dat zijn oorsprong kent in de Burgundische Pforte. Dit 350 tot 400 meter hoog gelegen plateau ligt tussen de Vogezen en de Jura en markeert ook de waterscheiding tussen de Rijn en de Rhône. Via die laatste rivier staat deze regio in contact met de Middellandse Zee en door de regelmatig aanwezige zuidelijke stromingen die via de Rhône vallei worden aangevoerd kent deze streek een relatief warm klimaat. De steile hellingshoek van de percelen zorgt ervoor dat de trossen een maximale hoeveelheid zonne-energie kunnen absorberen. Door deze beide effecten bereiken de druiven snel en vlot hun optimale rijpheid en kan de pluk meestal plaatsvinden vooraleer het herfstweer inzet.

Door het huwelijk van Suzanne Hagin en Claus Schneider kwamen de 1,5 hectare wijngaarden van de Hagin familie in de Haltinger Stiege wijngaard ook onder het beheer van Weingut Claus Schneider. Verder beheren ze zo’n 2 hectare op de Ötlinger Sonnhohle en kunnen ze soms wat druiven aankopen van de Tüllinger Sonnenbrunnen wijngaard.

In 2015 is er een generatiewissel ingezet die in 2020 is afgerond, hierbij heeft Johannes de verantwoordelijkheid van de wijnkelder op zijn schouders genomen. En zijn broer Christoph helpt bij de presentatie van het domein en de verkoop. Dit duo heeft nu de volledige leiding van het wijnhuis in handen. Claus blijft echter een bezige bij en is niet uit het wijngebeuren weg te denken, maar hij moet nu luisteren naar zijn twee zoons. Hun filosofie volgt die van Claus waarbij het gebruik van pesticiden en herbiciden uit den boze is. Er wordt ook enkel gebruik gemaakt van meststoffen die toegelaten zijn in de biologische landbouw. Bij de bemesting worden extracten van kruiden zoals duizendblad, paardenbloem en kamille toegevoegd. De broers streven naar lage rendementen waarbij nieuwe scheuten worden verwijderd en een groene pluk gebeurt indien nodig. De selectie tijdens de manuele oogst gebeurt nu nog selectiever. Nu ze hun terroir nog wat beter hebben leren kennen zetten de broers ook in op het produceren van natuurlijke wijnen. Maar ze verliezen hun klassiek gamma niet uit het oog en dankzij enkele wijzigingen in de vinificatie dragen de jongste jaargangen nu echt hun stempel waarbij de aroma’s nog verfijnder, preciezer en eleganter overkomen.

Weingut Claus Schneider maakt gebruik van Gutedel, Weissburgunder, Spätburgunder en Chardonnay. Die laatste is natuurlijk een heel bekend en wijdverspreid druivenras maar over de andere druiven is een woordje uitleg misschien wel op zijn plaats. Gutedel is beter gekend als Chasselas. Deze druif kent zijn oorsprong in de 16e eeuw in het westen van Zwitserland en geeft volle, fruitige wijnen. Weissburgunder is de Duitse naamgeving voor Pinot Blanc. Spätburgunder kennen we beter als Pinot Noir, een vrij moeilijk te cultiveren druif met een dunne schil die voornamelijk in koele klimaatzones wordt verbouwd. Door het warmere klimaat dan bijvoorbeeld de noordelijke Bourgogne bereikt deze druif hier gemakkelijker zijn volle rijpheid en dat proef je gewoon in het glas: het fruit is perfect rijp en dit zonder gestoofde indrukken en komt hierdoor heel uitnodigend over.

In de wijnkelder wordt voor de vinificatie van de rode wijnen gebruik gemaakt van open inox kuipen waarbij voor de top cuvées een aanzienlijk deel van de trossen niet ontrist wordt. Het sap blijft zeer lang in contact met de droesem en hierbij wordt er zo weinig mogelijk ingegrepen, dus het oproeren wordt tot een minimum beperkt. De instapwijnen rijpen in grote 20 hl houten vaten en de betere wijnen zien tot 2 jaar barriques. Voor de witte wijnen gebeurt de rijping voor de instapwijnen in inox tanks en voor hun meer exclusieve wijnen in een mix van 12 hl grote houten vaten en barriques.

De wijnen van dit dynamisch wijnhuis, dat steeds in volle ontwikkeling blijft, behoren ongetwijfeld bij de beste wijnen uit Baden en zijn de ideale manier om deze minder gekende wijnregio te ontdekken!

Deze Weil am Rhein van Weingut Claus Schneider komt uit de Baden regio gemaakt van 100% Gutedel (Chasselas).