Deze Weil am Rhein van Weingut Claus Schneider komt uit de Baden regio gemaakt van 100% Gutedel (Chasselas).

La Bohème - Weingut Claus Schneider 2019

5010118

Land:
Duitsland
Regio:
Baden
Appellatie:
Weil am Rhein
Jaar:
2019
Druiven:
100% Gutedel (Chasselas)
Stijl:
Funky - Mineraal - Bloemig

€ 17.25 € 0.00

KLEUR

Medium intens licht geel met een minimalistische troebelheid

NEUS

De ragfijne en complexe neus biedt geuren van vers zand, geplette keien, witte peper en verse amalfi citroenpel. Na walsen volgt een tikje verse boter en gist. Wat een balans, zuiverheid en dimensie, wauw! Je merkt de lage rijping op droesem, deze geeft extra steun en uit zich met aroma's van venkel en duizendblad.

SMAAK

De aanzet is rijk, complex en zeer uitdagend waarbij de zuren tot op grote hoogte opbouwen. Het fruit klimt op elke trap, te beginnen met verse meiklokjes, peper, verse boter en platte peterselie. Verder etaleert hij een enorme mineraliteit en zuiverheid. Dit resulteert in een machtig glas wijn!

WIJNGAARD

De bodem van deze wijngaard bestaat uit zware klei met een groot aandeel kalksteen. Zijn unieke ligging in een vallei nabij de Zwitserse grens zorgt voor zuidelijke stromingen die warme mediterrane lucht aanvoeren.

VINIFICATIE

De druiven worden bij aankomst in de wijnkelder lichtjes gekneusd en ondergaan hierna een korte maceratie. De most wordt in inox tanks geplaatst waar de alcoholische fermentatie gebeurt bij relatief lage temperaturen. De wijn rijpt gedurende 10 maanden op droesem in inox tanks waarna hij ongefilterd op fles gaat. Hij bevat 0,4 gram restsuiker per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Performance Riedel Riesling

SPIJS

Serveer hem bij kreeft, langoustines, vitello tonnato en totjespap.

brand-logo

Weingut Claus Schneider



In het Zuiden van Duitsland, nabij het drielandenpunt met Zwitserland en Frankrijk, vinden we het Weingut Claus Schneider, dit familiedomein in het dorp Weil am Rhein in Baden kent een lange geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot in het jaar 1425. Vanaf het einde van de 19e eeuw verkopen ze hun eigen wijnen. In diezelfde periode kocht de familie een prachtig huis dat vanaf dan dienst doet als wijnhuis. In 1982 nam Claus Schneider de leiding van het familiebedrijf op zich en dit resulteerde ook in de huidige naamgeving. De wijngeschiedenis in deze regio gaat zelfs nog een stukje verder terug in de tijd en is gelinkt aan het klooster dat in het jaar 768 net ten Zuiden van de Zwitserse grens is opgericht. Het klooster en de betere klasse in Bazel bezaten veel wijngaarden in Tüllinger, een heuvel net ten Noordoosten van Weil am Rhein.

De wijngaarden van Claus Schneider in het Zuiden van Markgräflerland profiteren van een microklimaat dat zijn oorsprong vindt in de Burgundische Pforte. Dit 350 tot 400 meter hoog gelegen plateau ligt tussen de Vogezen en de Jura en markeert ook de waterscheiding tussen de Rijn en de Rhône. Via die laatste rivier staat deze regio in contact met de Middellandse Zee en door de regelmatig aanwezige zuidelijke stromingen die via de Rhône vallei worden aangevoerd kent deze streek een relatief warm klimaat waardoor de druiven hun optimale rijpheid gemakkelijk bereiken.

In 2015 is er een generatiewissel ingezet die in 2020 is afgrond, hierbij heeft Johannes de verantwoordelijkheid van de wijnkelder op zijn schouders genomen. En zijn broer Christoph helpt bij de presentatie van het domein en de verkoop. Dit duo heeft nu de volledige leiding van het wijnhuis in handen. Claus blijft echter een bezige bij en is niet uit het wijngebeuren weg te denken, maar hij moet nu luisteren naar zijn twee zoons. Hun filosofie volgt die van Claus waarbij het gebruik van pesticiden en herbiciden uit den boze is. Er wordt ook enkel gebruik gemaakt van meststoffen die toegelaten zijn in de biologische landbouw. Bij de bemesting worden extracten van kruiden zoals duizendblad, paardenbloem en kamille toegevoegd. De broers streven naar lage rendementen waarbij nieuwe scheuten worden verwijderd en een groene pluk gebeurt indien nodig. De selectie tijdens de manuele oogst gebeurt nu nog selectiever.

Alle percelen vind je in 5 grote wijngaarden die als een lappendeken over de Tüllinger heuvel zijn uitgespreid, waarvan 4 in Duitsland en 1 in Zwitserland. De basis van deze heuvel meet 4 km en bestaat uit een terroir uit klei en kalksteen. Van de 100 hectare beplante oppervlakte bezit Weingut Claus Schneider zo’n 13 hectare in de verschillende Duitse wijngaarden. Hun beste wijnen komen van de historische 23 hectare grote Weiler Schlipf wijngaard. De familie Schneider bezit hier zo’n 7 à 8 hectare van. De percelen liggen op de flanken van een heuvel, deze worden steiler naarmate de top en hierdoor zijn de hoogst gelegen delen moeilijk om te bewerken. De naam is afkomstig van het Duitse werkwoord ‘schlipfen’ wat glijden betekent. Door de unieke bodemstructuur en de steile hellingen zijn kleine en zelfs grote aardverschuivingen steeds een mogelijk gevaar, wat deze wijngaard nog extra uitdagend maakt. Het terroir bestaat voornamelijk uit zware klei met een groot aandeel aan kalksteen. De meeste percelen zijn westelijk en zuidwestelijk georiënteerd en de meest gecultiveerde druiven zijn Pinot Noir en Chardonnay. De bodem wordt op een mechanische manier bewerkt en dit zonder het gebruik van pesticiden.

Door het huwelijk van Suzanne Hagin en Claus Schneider kwamen de 1,5 hectare wijngaarden van de Hagin familie in de Haltinger Stiege wijngaard ook onder het beheer van Weingut Claus Schneider. Verder beheren ze zo’n 2 hectare op de Ötlinger Sonnhohle en kunnen ze soms wat druiven aankopen van de Tüllinger Sonnenbrunnen wijngaard.

Weingut Claus Schneider maakt gebruik van Gutedel, Spätburgunder, Weissburgunder en Chardonnay druiven. Die laatste is natuurlijk een heel bekend en wijdverspreid druivenras maar over de andere druiven is een woordje uitleg misschien wel op zijn plaats. Gutedel is beter gekend als Chasselas. Deze druif kent zijn oorsprong in de 16e eeuw in het Westen van Zwitserland en geeft volle fruitige wijnen. Spätburgunder kennen we als Pinot Noir, een vrij moeilijk te cultiveren druif met een dunne schil die voornamelijk in koele klimaatzones wordt verbouwd. Door het warmere microklimaat dan bijvoorbeeld de noordelijke Bourgogne bereikt deze druif hier gemakkelijker zijn volle rijpheid. Het dynamische wijndomein blijft steeds in volle ontwikkeling met aandacht voor natuurlijke wijnen waarvan de vinificatie en botteling zonder sulfiet gebeuren.

In de wijnkelder wordt voor de vinificatie van de rode wijnen gebruik gemaakt van open inox kuipen waarbij voor de top cuvées een aanzienlijk deel van de trossen niet ontrist wordt. Het sap blijft zeer lang in contact met de droesem en hierbij wordt er zo weinig mogelijk ingegrepen, dus het oproeren wordt tot een minimum beperkt. De instapwijnen rijpen in grote 20 hl houten vaten en de betere wijnen zien tot 2 jaar barriques. Voor de witte wijnen gebeurt de rijping voor de instapwijnen in inox tanks en voor hun meer exclusieve wijnen in een mix van 12 hl grote houten vaten en barriques.

Het loont echt de moeite om deze pareltjes van een minder gekende wijnregio te ontdekken!