Extra Premium Vermouth Semi-Sweet - Senioro de Astobiza

Extra Premium Vermouth Semi-Sweet - Senioro de Astobiza

Land
Spanje
Regio
Baskenland
Appellatie
Vermouth
Jaar
0
Druiven
100% Hondarrabi Zuri
Stijl
Fruitig - Floraal- Kruidig
€ 25.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

   Technische fiche

KLEUR

Helder citroengeel

NEUS

De frisse en complexe neus etaleert intense aroma's van citrus, appel, bloemen en kruiden.

SMAAK

Deze frisse en expressieve vermouth brengt naast klassieke wijn-aroma's ook smaken van groene citroenen, sinaas, pompelmoes en kruiden. De zuren en bitters blijven steeds perfect in balans. Tijdens de lange afdronk overheersen aangename bitters en frisse impressies van citrus.

WIJNGAARD

De druiven komen van 7 kleine percelen in het dorp Okondo die 10 hectare totaliseren. Ze liggen op zo'n 250 meter hoogte in de Izalde vallei. De aanleg gebeurde in 1996. Er staan zo'n 3,200 ranken per hectare en die leveren een opbrengt van zo'n 5 ton per hectare. De kalkbodem is rijk aan zand en bevat veel organisch materiaal. Er wordt op een duurzame manier aan wijnbouw gedaan.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt. Op het domein worden deze samengevoegd met hun London Dry Gin. Hierna volgt een maceratie in vaten van 1,000 liter waarbij een kruidenmix wordt toegevoegd.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

SPIJS

Serveer hem als aperitief of bij oesters, kokkels, zee-egel, garnalen, gebakken inktvis of ansjovis.

Wijnbouwer

Bodegas Astobiza

Het Spaanse Baskenland klinkt als regio zeer bekend in de oren, maar eerder door het vroegere geweld dat gepaard ging met de drang om van Spanje af te scheiden dan als wijnregio. Toch kent deze streek een lange geschiedenis waarbij al in de 9e eeuw sprake was van wijnbouw. Het verhaal van Astobiza neemt een stuk later zijn aanvang. In de jaren ‘50 groeide Xabier Abando op tussen de wijnranken, maar op slechts 15 jarige leeftijd verloor hij zijn vader. Deze tragische gebeurtenis gaf hem de motivatie om ooit in zijn vaders voetsporen te treden en zijn eigen domein te beheren. Er is de nodige tijd overgegaan maar in 1996 kocht de familie Abando-Moyua een lap grond in Okondo. Met de aanplant van slechts 2 hectare was de start kleinschalig. Dit aspect is zo’n beetje de rode draad waarop ze aan wijnbouw willen doen. Ze willen zich niet vergalopperen en enkel de hoeveelheid druiven telen die ze in de beste omstandigheden kunnen verbouwen en verwerken. De meeste startende wijnhuizen willen hun dure investeringen zo snel mogelijk laten renderen en brengen dus al snel een wijn op de markt die vaak van nog te jonge stokken komt. Maar dit was geen optie voor Bodega Astobiza, pas bij de oogst in 2007 vonden ze de kwaliteit voldoende hoog om hun eerste wijn te bottelen. Tegenwoordig is de dagelijkse leiding van het wijnhuis in handen van Jon Zubeldia, de echtgenoot van Ane Abando.

Okondo is een klein dorp in de provincie Alava dat zo’n 20 km ten zuiden van Bilbao ligt. Astobiza bezit nu 7 kleine percelen die 10 hectare totaliseren. De wijngaarden langs de Izalde rivier liggen op zo’n 250 meter boven zeeniveau en genieten door de omliggende heuvels van bescherming tegen de natuurelementen. Hierdoor kent deze vallei een microklimaat die voor meer uren zon en minder stormen zorgt. Dit gebied ligt op de overgang van een maritiem naar een continentaal klimaat. Er valt veel regen dat voor voldoende grondwater zorgt zodat de ranken de drogere zomer goed doorstaan. Tijdens de laatste weken van de rijpingscyclus genieten de trossen van een droge wind die zonnige condities brengt. Het terroir die in het Krijt is gevormd, bestaat uit kalk die rijk is aan zand. De bodem bevat veel organisch materiaal. Bij Astobiza vinden ze dat de zorg voor het land even belangrijk is als de vinificatie. Alles start inderdaad bij een gezonde bodem. De keuze om volgens een duurzame manier aan wijnbouw te doen is gewoon een evidentie voor hun.

Door de klimatologische omstandigheden is deze streek uitermate geschikt om witte druivenrassen te verbouwen. Het overgrote deel van de percelen is met Hondarrabi Zuri beplant. Een inheems Baskisch druivenras met compacte trossen en kleine goudkleurige bessen. Verder verbouwen ze ook nog kleine hoeveelheden Hondarrabi Zuri Zerratie die ook als Petit Courbu gekend is, en één klein perceel met Izkiriota. Onder de naam Gros Manseng zal dit druivenras wel een belletje doen rinkelen. Deze druiven worden in hun zoete wijn gebruikt.

Het wijnhuis en de kelder werden in 2006 gebouwd. Dit moderne complex van de hand van José Hidalgo Togores is op een prachtige wijze in de omgeving ingebed. In de wijnkelder vind je een mix van oude traditionele technieken en innovaties uit de 21e eeuw. Zo gebruiken ze eivormige betonnen cuves waarin de droesem en gist door microbewegingen heel lang hun werking kunnen doen in het sap tijdens de rijping.

Als je op zoek bent naar een originele wijn die met veel passie en respect voor het terroir is gemaakt moet je deze expressies van autochtone druivenrassen uit het Baskenland zeker eens proberen.

Deze Vermouth van Bodegas Astobiza komt uit de Baskenland regio gemaakt van 100% Hondarrabi Zuri.