In de zeer complexe en etherische neus vinden we abrikoos, gedroogde vijgen, honing, acacia, kastanje en gember.
SMAAK
De smaak is fluweelzacht, bijna vettig. Hij biedt prachtige, rijke, complexe en volle aroma's van honing, abrikoos, siroop van gele perzik, romige crème en crème brûlée die samensmelten in een elegante afdronk.
WIJNGAARD
De druiven komen van de wijngaarden die op de top van de heuvels van Gramogliano in Monte S.Biagio liggen. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit leem en er staan 4,000 stokken per hectare. Het rendement bedraagt 20 hl per hectare.
VINIFICATIE
Men laat de Picolit druiven aan de wijnstokken hangen om ze te laten drogen. Een deel van de druiven wordt heel laat geoogst. De rijping gebeurt deels in eiken vaten en deels in acacia vaten. De wijn bevat 152 gram per liter restsuiker.
DRINKVENSTER
2033
SERVEERTEMPERATUUR
12-14 °C
GLAS
Riedel Performance Sauvignon Blanc
SPIJS
Dit sap werd door Veronelli omschreven als een medidatiewijn en deze kun je dan ook gerust zonder begeleidende maaltijd degusteren. Maar hij kan ook de plaats van een Sauternes innemen en past dus perfect bij paté, sterke kazen of bij het dessert.