Muzla - Bott-Frigyes 2020 - BIO

Regio

Slowakije - Muzsla Hills

Appellatie

Juznoslovenska

Druiven

50% Riesling, 25% Pinot Blanc en 25% Sauvignon Blanc

JAAR

2020

STYLE

Funky - Complex - Fruitig

KLEUR

Licht intens goudgeel

NEUS

In de complexe neus nemen de aroma's van rijpe stoofappel de bovenhand, maar dit zonder te overdrijven. Witte orchidee, sinaasappelschil en gele steenvruchten komen mee in het verhaal kijken. Het geheel wordt afgerond met een lichte houtimpressie.

SMAAK

De volle en rijke aanzet geeft je direct de impressie van een vettige wijn. Qua fruit grijpt hij terug naar rijpe stoofappel, gebrand hooi en wat sinaasappelzeste met iets bloemig. De zuren zijn geassocieerd met rijpe citrus. komen meer opzetten en na een tijdje gaat het wilde aspect wat liggen en dan wordt deze wijn echt genieten en biedt hij heel veel opties naar foodpairing toe. De zuren trekken lang door en helemaal op het einde van de afdronk krijg je nog een mineraal puntje op de tong.

WIJNGAARD

De wijngaarden liggen in de heuvels van Muzsla langs de Hron, een zijrivier van de Donau. De percelen liggen op zo’n 250 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit vulkanische klei die rijk is aan kalksteen en mineralen.

VINIFICATIE

De vinificatie gebeurt voor elk druivenras apart. De volledige trossen ondergaan een lange maceratie die één week in beslag neemt. Dit proces neemt grotendeels plaats in inox tanks. Hierbij komt de fermentatie al spontaan op de gang door de inheemse gisten. De helft van de Riesling ondergaat zijn 2 maanden durende fermentatie in amfora. Tot slot rijpt de wijn nog 10 maanden op droesem in reeds eerder gebruikte 500 liter vaten.

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Performance Sauvignon Blanc

SPIJS

Combineer deze wijn bij gevogelte, kalfsvlees, kreeft, zachte kazen....

Meer over de wijnbouwer

Met Bott Frigyes uit Slowakije hebben we onze eerste domein uit Centraal-Europa. Hun 10 hectare wijngaarden liggen prachtig ingebed op de heuvels van Muzsla langs de Hron, een zacht kabbelende zijrivier van de Donau. Deze historische percelen die op zo’n 250 meter boven zeeniveau liggen, stonden vroeger onder het beheer van de Kathedraal van Esztergom, aan de Hongaarse kant van de Donau. De bodem bestaat uit vulkanische klei die rijk is aan kalksteen en mineralen. Ze werken op biodynamische wijze wat natuurlijk een grote hulp is in hun streven om de typische karakteristieken van de bodem en de druif te behouden.

Bij Bott Frigyes voelen ze zich nauw verbonden met hun omgeving. Hun wijnen en wijnhuis moeten hun streek, met zijn kleine pittoreske dorpjes langs de Hron, in zijn oude glorie helpen herstellen. Ze maken er ook een erezaak van om het ontluikende toerisme in het drie rivieren gebied van de Horn, Ipel’ en Donau te ondersteunen en aan te moedigen. De focus ligt hierbij op de lokale gebruiken en het aanbieden van de tradionele gastronomische keuken.

Naast internationele druivenrassen zoals Pinot Noir en Riesling, werken ze ook met autochtone en streekgebonden rassen zoals Furmint, Hárslevelű en Kadarka. Deze eerder ongekende druivenrassen vragen wel een woordje duiding. Furmint kent zijn roots in de 16e eeuw in Hongarije. Deze traag rijpende druif ontknopt al heel vroeg in de lente wat hem vorstgevoelig maakt. Hij wordt voornamelijk ingezet voor het maken van droge wijnen, maar hij kan bij een laattijdige oogst ook in een dessertwijn resulteren. Door zijn hoog gehalte aan zuren geeft Furmint frisse en fruitige wijnen. Met de volgende druif in het rijtje zijn we nog minder vertrouwd. Hárslevelű kent zijn oorsprong ook in Hongarije. Naast het Slowaakse grensgebied wordt hij ook in Zuid-Afrika geteeld. Als monocepage levert hij stevige droge witte wijnen. Kadarka is een rode druif die je bijna uitsluitend in de Balkan vindt. Deze druif verliest aan populariteit en moet vaak baan maken voor druiven die eenvoudiger te telen zijn. Kadarka vraagt door zijn gevoeligheid aan ziektes en rotten veel aandacht van de wijnbouwer. Maar die inspanningen worden beloond door de mooie en stevige tannines die deze druif te bieden heeft.

In de wijnkelder gebeurt de vinificatie op traditionele wijze waarbij ze de fermentatie op gang laten komen door de inheemse gisten. De rijping op droesem vindt plaats in een mix van grote houten vaten en amfora. Alle processen gebeuren volgens het principe van ‘minimale interventie’ om uiteindelijk een zo natuurlijk mogelijke wijn te verkrijgen. Het eindproduct is de optelsom van ontelbare piepkleine elementen die in de druif aanwezig zijn en tijdens het wijnmakingsproces naar boven komen. Voeg hier ook nog zeer lage sulfietgehaltes aan toe en dan zal het niet als een verrassing overkomen dat hun wijnen de puurheid van hun prachtige terroir etaleren in het glas.

Bott Frigyes

Muzsla Hills