Pinot Noir Réserve - Domaine Barmès-Buecher 2020 - BIO

Pinot Noir Réserve - Domaine Barmès-Buecher 2020 - BIO

Technische fiche
Domein
Domaine Barmès - Buecher
Jaar
2020
Druiven
100% Pinot Noir
Stijl
Kruidig - Fruitig - Levendig
Wijnbouw
Biodynamisch
€ 23.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Locatie

Land
Frankrijk
Regio
Alsace
Appellatie
Alsace

Klimaat
Gematigd met mix van continentale en maritieme invloeden, microklimaat door brede vallei tussen Vogezen en Zwarte Woud

Food

Pairing
Deze wijn is een goede begeleider van pluimwild, lam, varkensgebraad en stoofpotjes.

Kaas
Licht intens kersenrood

Tips & Awards

Serveer T°
13-15 °C
Glas
Riedel Pinot Noir
Drinkvenster
2034
Awards

Wijnbouw

Wijngaard
Deze trossen zijn een selectie van percelen in Eguisheim en Wettolsheim. De totale oppervlakte blijft beperkt tot 0,79 hectare. De bodem is rijk aan klei met ook een groot aandeel kalksteen en mergel. De oriëntatie van de percelen is zuid-zuidoost. Er staan zo'n 6,200 ranken per hectare en dit leidt tot een rendement van 74 hl per hectare door de gemiddeld 33 jaar oude stokken.

Vinificatie
De trossen ondergaan al een eerste selectie tijdens de pluk en dit wordt gevolgd door een twee ronde bij aankomst aan de wijnkelder. De trossen worden ontrist en hierna start de gezamenlijke maceratie en fermentatie. Dit proces komt op gang door de inheemse gisten en neemt 20 dagen in beslag. Hierbij wordt de pigeage techniek toegepast. De wijn rijpt gedurende 11 maanden in 8 tot 10 jaar oude eiken vaten. De productie bedraagt 7,038 flessen en 100 magnums.

Wijnbouwer

Domaine Barmès - Buecher

We vinden Domaine Barmès-Buecher in Wettolsheim. Een Franse naam voor een wijnbedrijf in een dorp met een Duits klinkende naam verraadt al snel de locatie, want dit kan enkel in de Elzas. Deze brede vallei van de Rijn, die geprangd zit tussen het Zwarte Woud en de Vogezen biedt, naast een prachtige setting, ook veel mogelijkheden om wijnen met een typisch streekgebonden karakter te maken.

Domaine Barmès-Buecher bracht, dankzij het huwelijk van Geneviève Buecher en François Barmès, 17e eeuwse familie-wijngaarden samen. Dit gaf een stevige basis voor de start van hun gezamenlijk wijnproject in 1985. De wijnbouw gebeurde steeds in harmonie met de natuur en dus was het een logische stap om volgens de biodynamische principes te beginnen werken. Dit proces werd in 1998 officieel gemaakt en 3 jaar later was het biodynamie-cerficaat voor hun volledige 18 hectare een feit. In de periode voor 1985 werd niet eens al hun wijn door het domein zelf gebotteld en was er ook niet zoveel aandacht voor de kwaliteit. François wou hier verandering inbrengen en zag de biodynamie hierin als katalysator. Hij wou door deze aanpak een trouw cliëntieel opbouwen en is hierin ook geslaagd.

Door zijn plotse overlijden in 2011 werden hun kinderen, Sophie en Maxime, sneller dan verwacht volledig betrokken in het wijn-gebeuren. Sophie nam het commerciële aspect op zich en Maxime werd verantwoordelijk voor het beheer van de wijngaarden en de vinificatie. Deze overgang leidde niet tot een stijlbreuk. Hun karaktervolle wijnen bulken van de energie en emoties waarbij ook een diepgaande uiting van het terroir en de typiciteit van het druivenras natuurlijk niet mogen ontbreken. Ook de karakteristieken van de jaargang moeten herkenbaar zijn in het glas volgens de wijnbouwer. In de wijnkelder wordt er dus niet gepoogd om jaar na jaar exact dezelfde wijn te produceren, maar laten ze de meteorologische omstandigheden van het oogstjaar beslissen hoe de wijn zal smaken.

Vanuit hun oogpunt is er een wezenlijk verschil tussen biologische en biodynamische wijnbouw. Bij het eerste is het belangrijkste aspect het weglaten van herbiciden en allerhande chemicaliën. Iets wat op zich vrij eenvoudig is qua instructie. Biodynamie kun je volgens Sophie en Maxime niet op de schoolbanken leren. Het is een steeds doorlopend proces waarbij je nooit het eindpunt bereikt omdat er steeds nog iets nieuws te ontdekken valt. Het is wel een moeilijke ontwikkelingsgang waarbij je steeds vertrouwen moet hebben dat de biodynamische principes uiteindelijk tot een positief resultaat zullen leiden. Het aanvoelen van de toestand van de ranken en de bodem is hierin onontbeerlijk en dus zal je Maxime maar slechts zeer zelden voor langer dan één dag buiten zijn habitat vinden. Domaine Barmès-Buecher is lid van Biodyvin en Renaissance des Appellations, die beide inzetten op biodynamische wijnbouw.

Een ander belangrijk onderdeel van hun filosofie betreft de waarden die ze zichzelf hebben opgelegd. Deze aanpak zorgt ervoor dat er een diepere zin wordt gegeven aan hun manier van wijnbouw waarbij zorg voor de bodem en het beschermen van de omgeving essentieel zijn. Ze vinden het een eer om deze historische wijngaarden, die al eeuwen door hun voorouders zijn bewerkt, te mogen cultiveren. Naast Geneviève en haar twee kinderen zijn er 6 personen in vaste dienst. Naast de harmonie met de natuur hechten ze ook veel belang aan de menselijke kant van dit wijnverhaal en zo bestaat hun team uit gepassioneerde medewerkers die hun levensmotto delen. Sophie en Maxime zijn soms zo enthousiast en bulken van de zotte ideeën dat Geneviève af en toe eens op de rem moet staan.

Het startpunt van elke vinificatie is de druif. Het telen ervan vereist dus de grootste aandacht en zorg. Een perfect rijpe druif is het resultaat van de delicate interactie tussen de wijnrank, de bodem, het weer en de wijnbouwer. Er wordt maximaal ingezet op manuele arbeid in de wijngaard om de grond niet teveel aan te stampen met zware machines. Op de indrukwekkende flank van de Hengst heuvel die boven Wettolsheim uittorent, gebeurt de bewerking van de bodem met behulp van paarden. Elk perceel krijgt trouwens een op maat gemaakte aanpak zodat het zijn authenticiteit behoudt.

Domaine Barmès-Buecher werkt met 8 streekgebonden druivenrassen: Pinot Noir, Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, Muscat Ottonel, Pinot Blanc, Pinot Gris en Pinot Auxerrois. Deze rassen zijn over 7 verschillende gehuchten, waaronder 3 die onder het Grand Cru-label vallen, verdeeld. Met zo’n uitgebreid arsenaal aan wijngaarden zal het natuurlijk niet verbazen dat ook de bodemsamenstelling zeer heterogeen is. Wat de wijnbouwer de kans geeft om elk druivenras op de juiste bodem te laten schitteren. In deze prachtige omgeving, op de eerste voorzichtige pentes van de Vogezen, vind je klei, kalksteen, mergel, zandsteen en graniet, en dit op verschillende hoogtes, met een andere oriëntatie en een variabele hellingshoek. Een echte speeltuin dus voor een wijnbouwer die van aanpakken weet.

Het diverse aanbod van Domaine Barmès-Buecher belichaamt de veelzijdigheid die de Elzas heeft te bieden. Je zal in hun energetische wijnen, die allemaal getuigen van een grote persoonlijkheid, de traditie, het respect voor het terroir en de kunde van de wijnbouwer proeven. En we zijn niet alleen in dit oordeel, Domaine Barmès-Buecher is in 2021 tot een *** sterren domein opgewaardeerd in La Revue du Vin de France!

Deze Alsace van Domaine Barmès - Buecher komt uit de Alsace regio gemaakt van 100% Pinot Noir.