Château Carbonnieux

2019 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Oesters Scampi Ceviche Zeebaars Geitenkaassalade

Kaas

Feta Chèvre Frais Crottin de Chavignol Brie de Meaux Comté

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2035

WIJN FICHE

Aroma's

Acacia Grapefruit Citrus Honing Vuursteen Room Vanille

WIJN FICHE

Samenstelling

Sauvignon Blanc Sémillon

WIJN FICHE

Gematigd maritiem met warme en vrij droge zomers

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden liggen op grind-, klei- en kalkrijke bodems in Pessac-Léognan. Dit terroir is ideaal voor zowel Sauvignon Blanc (aromatiek) als Sémillon (structuur). Het klimaat is maritiem met milde temperaturen, wat zorgt voor langzame en gelijkmatige rijping. 2019 kende een warm maar goed gebalanceerd groeiseizoen met voldoende waterreserves in het voorjaar. Dit leidde tot aromatisch rijpe druiven met behoud van frisse zuren.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden koel geoogst om aromatische frisheid te behouden. Fermentatie gebeurt deels in inox en deels in Franse eik voor extra complexiteit. De wijn rijpt ongeveer 10 maanden op fijne lies met een deel nieuwe barriques. Regelmatige bâtonnage geeft extra textuur en rondheid. Het resultaat is een gestructureerde, gastronomische witte Bordeaux met balans tussen frisheid en romigheid.

WIJN FICHE