Château Pape-Clément

2019 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Oesters Sint-Jakobsschelpen Kreeft Sushi Zeebaars

Kaas

Chèvre Frais Crottin de Chavignol Valençay Brie de Meaux Comté

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2050

WIJN FICHE

Aroma's

Acacia Grapefruit Citrus Honing Vuursteen Room Vanille

WIJN FICHE

Samenstelling

Sauvignon Blanc Sémillon Sauvignon Gris

WIJN FICHE

Gematigd maritiem met warme en vrij droge zomers

WIJN FICHE

Wijngaard

De wijngaarden bevinden zich op de historische grindterrassen van Pessac-Léognan, ten zuiden van Bordeaux. De bodems bestaan uit een combinatie van diepe kiezel, klei en zand, wat uitstekende drainage biedt. Deze terroirs zorgen voor een uitzonderlijke balans tussen rijpheid, frisheid en mineraliteit. De nabijheid van de Atlantische Oceaan draagt bij aan een lang groeiseizoen en behoud van zuren. De witte druiven behoren tot de meest prestigieuze percelen van het domein.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden manueel geoogst en streng geselecteerd. De verschillende druivenrassen en percelen worden afzonderlijk gevinifieerd. Fermentatie vindt grotendeels plaats in Franse eikenhouten vaten om extra complexiteit en textuur te creëren. Nadien rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op de fijne lies met regelmatige bâtonnage. Hierdoor ontstaat een combinatie van aromatische precisie, rijkdom en verfijnde structuur

WIJN FICHE