La Misión

Bodegas Menade

2023 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Sint-Jakobsschelpen Langoustine Kreeft Sushi Tarbot op de grill

Kaas

Manchego Roquefort

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

12–14°

Venster

nu 2035

WIJN FICHE

Aroma's

Citroen Tijm Amandel Vuursteen Gerookt Toast Gedroogde abrikoos

WIJN FICHE

Biologisch

Bodegas Menade

Wijnmaker Richard Sanz

Samenstelling

100% Verdejo

WIJN FICHE

Spanje

Castilla y León

Continentaal met hete zomers

Appelatie Rueda

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven zijn afkomstig van een unieke selectie van eeuwenoude, pre-phylloxera wijngaarden met wijnstokken die tussen de 120 en 140 jaar oud zijn. Deze overleefden de wijnluisplaag omdat ze zijn aangeplant op extreem zanderige percelen waar de luis niet kon overleven, vermengd met een diepe ondergrond van massief kalksteen. De wijngaarden liggen op de Castiliaanse hoogvlakte op ruim 750 meter hoogte onder het eerder besproken gematigd continentale klimaat met extreme dag-nachtverschillen. Het rendement van deze knoestige, oude stokken is fenomenaal laag (vaak minder dan 2.000 kg per hectare), wat resulteert in druiven met een ongekende concentratie en diepe mineraliteit. De grond wordt volledig mechanisch-vrij bewerkt met behulp van trekpaarden en biodynamische preparaten.

WIJN FICHE

Vinificatie

De druiven worden uiterst selectief met de hand geoogst in kleine kratten. Na de persing start de alcoholische fermentatie spontaan met inheemse gisten in open eikenhouten vaten. Na de gisting ondergaat de wijn een volledige, spontane malolactische gisting op zijn gistcellen. Wat deze wijn uniek maakt, is de daaropvolgende rijping van minimaal 10 tot 12 maanden, verdeeld over drie verschillende elementen: een deel rijpt in grote Franse eikenhouten vaten (500 en 600 liter), een deel in grote eiken houten foeders (1.200 tot 3.000 liter), en een deel in handgemaakte klei-amfora’s (tinajas) van verschillende groottes. Tot slot rust de wijn nog enkele maanden op fles voor de release.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Bodegas Menade

Spanje · Castilla y León

De drijvende kracht achter Bodegas Menade is de familie Sanz. Sinds het begin van de 19e eeuw verbouwen ze wijn in Rueda. De 6e generatie wijnbouwers van deze familie is in 2005 met een nieuw project gestart: Bodegas Menade. Ze fungeerden hierbij als pioniers in de organische wijnbouw in Rueda. Het natuurlijke aspect is voor hen heel belangrijk en dit gaat verder dan enkel het wijngebeuren, het is een echte filosofie waarvan het ganse team op Bodegas Menade van doordrongen is. Er wordt maximaal gerecycleerd, de energieconsumptie zit op een minimaal niveau en zelfs het glas van de flessen is op een ecologische manier geproduceerd. Door hun grote succes is er wat financiële ruimte gecreëerd en dit wordt gebruikt om steun te bieden aan goede doelen en sociale projecten in hun streek. Maar ze kijken ook wat verder: ze hebben steun verleend na de verwoestende aardbeving in Haïti en ze helpen bij de stroomvoorziening in arme regio’s in Zuid-Amerika.

Lees meer