Malkoa Fudre

Bodegas Astobiza

2018 75 cl Wit

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Palourdes Sushi Ceviche

Kaas

Manchego Gorgonzola Cabrales

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

8–10°

Venster

nu 2035

WIJN FICHE

Aroma's

Floraal Citroen Grapefruit Vuursteen Noten Houtlagering

WIJN FICHE

Bodegas Astobiza

Wijnmaker Jon Zubeldia

Samenstelling

100% Hondarrabi Zuri

WIJN FICHE

Spanje

Pays Basque

Koel-gematigd maritiem met orografische invloeden en warme zomers

Appelatie Txakoli

WIJN FICHE

Wijngaard

Malkoa Fudre wordt uitsluitend gemaakt van exquise, met de hand geselecteerde trossen Hondarrabi Zuri-druiven op het hoogtepunt van hun rijpheid, afkomstig van een specifiek microperceel van het landgoed.

WIJN FICHE

Vinificatie

Na de handmatige oogst en een strenge selectie begint de wijn zijn rijping in eivormige betonnen tanks gedurende 24 tot 30 maanden. In deze vaten zonder hoeken en randen blijft de droesem op natuurlijke wijze in suspensie dankzij de dagelijkse temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat structuur en complexiteit geeft zonder dat mechanisch roeren nodig is. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar een eikenhouten vat van 1.000 liter, waar hij 16 maanden lang een oxidatieve rijping ondergaat. Gedurende deze periode stabiliseert de wijn vanzelf, wint hij aan body en komen alle componenten in balans. Daarna wordt hij gebotteld en voltooid hij zijn rijping door middel van een reductieve rijping op fles.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Bodegas Astobiza

Spanje · Pays Basque

De wijnbouw in het Spaanse Baskenland gaat terug tot minstens de negende eeuw, maar het verhaal van Astobiza begon pas veel later. Xabier Abando groeide in de jaren vijftig op tussen de wijnranken en droomde ervan ooit in de voetsporen van zijn vroeg overleden vader te treden. In 1996 kocht de familie Abando-Moyua haar eerste gronden in Okondo en plantte er twee hectare wijngaard aan. Vanaf het begin koos ze bewust voor een kleinschalige en geduldige aanpak: enkel zoveel druiven verbouwen als onder optimale omstandigheden kon worden verwerkt. De familie wachtte dan ook tot de oogst van 2007 voordat ze haar eerste wijn bottelde. Vandaag wordt Bodega Astobiza geleid door Jon Zubeldia, de echtgenoot van Ane Abando.

Lees meer