Marmocchio

Agri Segretum

2018 Jeroboam Rood

Stijl

Fraicheur

Mineraal

Body

Complex

WIJN FICHE

Pairings

Haas Hert Ree Steak Rundstoverij

Kaas

Manchego Comté Pecorino Romano

WIJN FICHE

Serveertips

Temperatuur

15–17°

Venster

nu 2033

WIJN FICHE

Aroma's

Kruidig Rozemarijn Braambes Zwart fruit Gerookt

WIJN FICHE

Biologisch Natuurwijn

Agri Segretum

Wijnmaker Lorenzo De Monaco

Samenstelling

80% Sangiovese 20% Sagrantino

WIJN FICHE

Italië

Umbria

Mediterraan met droge en warme/hete zomers

Appelatie Todi

WIJN FICHE

Wijngaard

De druiven komen van een 5,5 hectare grote wijngaard op een zonovergoten Zuidwestelijk georiënteerde helling die zo’n 300 meter boven zeeniveau ligt. De Sangiovese en Sagrantino druiven komen van rij 110 tot 148. Hun terroir bestaat uit kalksteen en klei. De ranken zijn in 2008 aangeplant er staan er zo'n 5,500 per hectare. De opbrengst bedraagt 1,2 kg per stok en dit resulteert in een rendement van 60 hl per hectare. Alle arbeid in de wijngaard, inclusief het snoeien, gebeurt manueel en op biologische wijze.

WIJN FICHE

Vinificatie

De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt. Aangezien beide druivenrassen op een ander tijdstip hun optimale rijpheid bereiken worden ze apart geplukt. De druiven worden in kleine boxen van maximaal 16 kg naar het wijnhuis getransporteerd. Daar ondergaan ze de alcoholische fermentatie in inox tanks, dit proces komt op gang door de inheemse testen. Het sap blijft gedurende 30 dagen in contact met de schil. Nadat de wijn van zijn schillen is ontdaan wordt hij in 500 liter vaten uit Franse eik geplaatst waar hij gedurende 15 maanden rijpt. Tot slot rust de wijn nog 15 maanden op fles in de kelders van het domein.

WIJN FICHE

Stijl Smaken
Pairings Eten & kaas
Serveertips Temperatuur & venster
Aroma's Geuren
Profiel Druif & cultuur
Locatie Regio & klimaat
Wijngaard Terroir & klimaat
Vinificatie Proces

Op voorraad Voorraad laag Laatste flessen Uitverkocht

Ontdek

Agri Segretum

Italië · Umbria

Agri Segretum is het verhaal van Lorenzo De Monaco & Eileen Holland, een Amerikaans-Italiaans koppel dat nauw verbonden was met Boston maar die 20 jaar geleden in Umbrië hun nieuwe thuis hebben gevonden. Ze kochten 28 hectare in Collazzone. Dit dorp ligt boven de Tevere vallei tussen Todi en Perugia, op een 2-tal uren rijden van Florence en Roma. Lorenzo en Eileen zijn vooreerst gestart met de renovatie van de gammele infrastructuur die al snel dienstdeed als uitvalsbasis om de streek te verkennen voor hun familie en vrienden. Hun laatste realisatie is het ombouwen van een historische boerderij ‘Villa’ tot een gastenverblijf met zicht op het middeleeuwse dorp Piedicolle. Ondertussen bezitten ze reeds een 80 hectare land. Maar ons interesseren natuurlijk voornamelijk hun agrarische activiteiten. In 2008 zijn ze gestart met de aanleg van hun 5,5 hectare grote wijngaard op een zonovergoten zuidwestelijk georiënteerde helling die zo’n 300 meter boven zeeniveau ligt, en dit in het hart van de DOC Todi appellatie. Het was toen in de mode om Bordeaux druiven zoals Merlot en Cabernet Sauvignon aan te planten, maar Eileen en Lorenzo hebben een zeer bewuste keuze voor regionale druiven gemaakt. Het leeuwendeel van de aanplantingen bestaat uit Sangiovese ranken. Hierbij vinden we verschillende klonen waaronder ook Sangiovese Grosso die voor de beroemde Brunello wijn wordt gebruikt. Deze variant wordt voornamelijk in hun Marmocchio gebruikt. Naast deze iconische druif verbouwen ze ook Sagrantino en kleinere hoeveelheden Colorino en Malvasia Nera. De Sagrantino druif is een echt streekproduct uit Umbrië en wordt in Europa bijna uitsluitend rond de heuvels van Montefalco geteeld.

Lees meer