Terug naar wijnlessen

Wijnles

Masterclass: Nick Polak

Voor deze masterclass verwelkomen we Nick Polak, chef bij sterrenrestaurant OAK. Nick creëert een verfijnd menu, waar Florent een inhoudelijk wijnparcours rond bouwt. Bij elke gang worden twee wijnen naast elkaar geproefd, telkens vanuit een ander thema. Zo ontdekken we waarom een pairing werkt en hoe wijn een gerecht een heel andere richting kan geven.

MENU

  1. 01

    Hapjes

    Irish mor, beurre blanc
    Brioche, holstein
    Gambero rosso, citroengras, gember

  2. 02

    Akami, sesam, nori

  3. 03

    Tarbot, langoustine

  4. 04

    Kwartel, aardpeer, balsamico

  5. 05

    Mango, passievrucht, gezouten vanille, pecannoot

WIE?

Nick Polak Nick PolakGast Chef

Chef bij het Gentse sterrenrestaurant OAK. Aan de zijde van Marcelo Ballardin werkt Nick mee aan een verfijnde keuken vol internationale smaken, technische precisie en verrassende combinaties. Met zijn eigen concept Nick Polak at Home brengt hij die ervaring ook bij mensen thuis, met een persoonlijk menu in hun eigen keuken.
Joy De Pourck Joy De PourckGast Maître

Partner van Nick Polak, zorgt voor een warme ontvangst en tilt met haar oog voor detail de gastenbeleving naar een hoger niveau.
Florent Vanderstuyft Florent VanderstuyftSales • Sommelier-Conseil Meer over Florent